丁基羥基茴香醚，英文名稱(chēng)butylatedhydroxyanisole，簡(jiǎn)稱(chēng)BHA；二丁基羥基甲苯，英文名稱(chēng)butylatedhydroxytoluene，簡(jiǎn)稱(chēng)BHT；特丁基對(duì)苯二酚，英文名稱(chēng)tertiarybutylhydroquinone，簡(jiǎn)稱(chēng)TBHQ。

 

　　BHA/BHT/TBHQ是三種常用的食品抗氧化劑，GB2760批準(zhǔn)這三種物質(zhì)作為抗氧化劑使用于特定的食品類(lèi)別。BHA/BHT/TBHQ主要作用是防止食品中的脂肪和油脂氧化，不僅有助于保持食品的新鮮和風(fēng)味，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期和貨架期，還具有良好的抗細(xì)菌、霉菌和酵母菌的作用。

 

　　導(dǎo)致此次產(chǎn)品不符合日本食品安全要求的原因，系中國(guó)與日本對(duì)于食品添加劑的使用規(guī)定不一致。BHA/BHT/TBHQ是三種最常見(jiàn)食用抗氧化劑，不僅我國(guó)允許使用，目前絕大部分國(guó)家和地區(qū)，包括歐盟、美國(guó)、韓國(guó)等均允許使用。日本禁止使用TBHQ，反而是極少數(shù)的。

 

　　相關(guān)企業(yè)回應(yīng)稱(chēng)，其產(chǎn)品符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，安全合規(guī)，消費(fèi)者可放心食用。對(duì)于后續(xù)能否在日本售賣(mài)的問(wèn)題，該企業(yè)表示按照日本標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整配方就可以。

 

　　我國(guó)對(duì)BHA/BHT/TBHQ的使用要求

 

　　參考GB2760-2014，我國(guó)批準(zhǔn)BHA作為抗氧化劑用于油炸面制品、餅干和方便米面制品等14個(gè)類(lèi)別的食品中，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類(lèi)別最大限量為0.2g/kg，如圖1所示。

 

　　GB2760-2014批準(zhǔn)BHT作為抗氧化劑用于油炸面制品、餅干和方便米面制品等13個(gè)類(lèi)別的食品中，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類(lèi)別最大限量為0.2g/kg，如圖2所示。

 

　　GB2760-2014允許TBHQ作為抗氧化劑用于油炸面制品、月餅、餅干等12個(gè)類(lèi)別的食品中，最大限量為0.2g/kg，如圖3所示。

 

　　今年3月，我國(guó)新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2024發(fā)布，新版標(biāo)準(zhǔn)中，BHA可用于13種類(lèi)別的產(chǎn)品中，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類(lèi)別，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類(lèi)別最大限量為0.2g/kg；BHT可用于12種類(lèi)別的產(chǎn)品中，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類(lèi)別，除膠基糖果最大限量為0.4g/kg外，其他允許使用的食品類(lèi)別最大限量為0.2g/kg；TBHQ可用于11種類(lèi)別的產(chǎn)品中，原本的“月餅”類(lèi)別拓寬至“糕點(diǎn)”大類(lèi)，取消了“02.01基本不含水的脂肪和油”類(lèi)別，最大限量為0.2g/kg。該標(biāo)準(zhǔn)將于2025年2月8日實(shí)施。

 

　　參考CXS192-1995，CAC允許BHA/BHT/TBHQ作為抗氧化劑用于焙烤制品、水包油為主的脂肪乳化物、可可和巧克力制品、植物油脂和沙司及其類(lèi)似產(chǎn)品等食品類(lèi)別，限量應(yīng)符合相應(yīng)類(lèi)別的要求。

 

　　參考（EC）No1333/2008，歐盟允許BHA/BHT/TBHQ用于調(diào)味料和調(diào)味品、口香糖、液態(tài)/固態(tài)食品補(bǔ)充劑等食品類(lèi)別，限量應(yīng)符合相應(yīng)類(lèi)別的要求。

 

　　參考21CFRPART172，美國(guó)批準(zhǔn)BHA/BHT作為抗氧化劑用于風(fēng)味物質(zhì)、馬鈴薯丁/片、起酥油用乳化穩(wěn)定劑等類(lèi)別，限量應(yīng)符合相應(yīng)類(lèi)別的要求；批準(zhǔn)TBHQ作為抗氧化劑用于食品，限量為0.02%。

 

 

　　參考厚生勞動(dòng)省告示第370號(hào)，日本批準(zhǔn)BHA/BHT作為抗氧化劑用于干燥搗碎過(guò)篩薯類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)鹽藏品、油脂、黃油等食品類(lèi)別，限量應(yīng)符合相應(yīng)類(lèi)別的要求。自2004年起，日本全面禁止使用TBHQ。

 

 

　　參考食品藥品安全部告示第2024-56號(hào)，韓國(guó)批準(zhǔn)BHA/BHT作為抗氧化劑用于口香糖、食用油脂類(lèi)（人造奶酪、植物性奶油除外）和黃油類(lèi)等食品類(lèi)別，限量應(yīng)符合相應(yīng)類(lèi)別的要求。

 

　　目前，國(guó)際社會(huì)對(duì)食品添加劑監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)存在差異，這種不同國(guó)家對(duì)食品添加劑的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)的差異是正?，F(xiàn)象，存在差異的原因在于不同國(guó)家或地區(qū)對(duì)食品安全的考量不同、消費(fèi)習(xí)慣差異等因素?；锇榫W(wǎng)提醒出口食品企業(yè)，各國(guó)對(duì)于食品安全監(jiān)管的差異導(dǎo)致了一些產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上可能面臨合規(guī)問(wèn)題，不能簡(jiǎn)單地將一個(gè)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)套用到另一個(gè)國(guó)家，出口前應(yīng)確保產(chǎn)品符合對(duì)方國(guó)家要求。食品伙伴網(wǎng)深耕食品行業(yè)多年，致力為食品企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的食品合規(guī)咨詢(xún)服務(wù)，歡迎垂詢(xún)。