2024年3月，商務(wù)部等9部門(mén)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中明確提出“建立健全中餐評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，培育有國(guó)際影響力的中餐評(píng)價(jià)體系”。由全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等單位牽頭起草，《中餐評(píng)價(jià)規(guī)范》（20242076-T-601）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2024年7月正式立項(xiàng)。9月24日，全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)在京組織召開(kāi)《中餐評(píng)價(jià)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)工作啟動(dòng)暨專家研討會(huì)，正式啟動(dòng)《中餐評(píng)價(jià)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編制工作。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)原副主任崔鋼出席會(huì)議并致辭，商務(wù)部服貿(mào)司有關(guān)同志參加會(huì)議。

 

　　全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳新華介紹了餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得的積極成果。今年1-8月份，1-8月份全國(guó)餐飲收入3.5萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)6.6%。品質(zhì)餐飲、國(guó)潮美食、地標(biāo)美食、非遺美食、餐飲新零售等新業(yè)態(tài)新動(dòng)能展現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。標(biāo)準(zhǔn)化是這些新動(dòng)能可持續(xù)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)支撐。中餐評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化、優(yōu)化和擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)供給、釋放餐飲消費(fèi)潛力，不斷滿足人民群眾個(gè)性化、多樣化、品質(zhì)化餐飲消費(fèi)需求具有重要意義。

 

　　在標(biāo)準(zhǔn)研討環(huán)節(jié)，來(lái)自全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、新華網(wǎng)食品頻道、中國(guó)人民大學(xué)食學(xué)研究中心、中國(guó)貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化研究中心、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院、餓了么等20余位專家，以及中新社、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、國(guó)際商報(bào)、中國(guó)食品報(bào)、中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)的媒體代表，浙江省飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王建平、浙江工商大學(xué)教授楊欣作為起草組代表出席了會(huì)議。會(huì)上，起草組與專家就如何以標(biāo)準(zhǔn)建立對(duì)中餐消費(fèi)的識(shí)別度，引導(dǎo)餐飲企業(yè)傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，促進(jìn)健康消費(fèi)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了深入交流研討。