非故意添加的過敏原（食品中未列明成分）可存在于預制食品中，原因是食品鏈中的交叉污染，會對食品過敏人士造成風險；第一道防線是盡可能減少這種風險，落實過敏原良好管理慣例，食品企業(yè)應開展風險評估、實施食品安全管理體系；如果食品安全管理慣例不能避免或充分減少相關(guān)風險，英國食品企業(yè)可自愿應用預防食品過敏標簽（PAL），以警告消費者食品中可能存在過敏原。預防食品過敏標簽（PAL）并不是說食品中確實存在過敏原，而只是過敏原存在的風險指標。在英國預防食品過敏標簽（PAL）的使用是自愿性的，但不得誤導消費者、模棱兩可、混淆含義。相關(guān)企業(yè)應負責管理過敏原存在的風險。該《要求》還包括以下內(nèi)容：食品企業(yè)目前如何對預防食品過敏標簽（PAL）進行判定和管理，應用預防食品過敏標簽（PAL）的臨界值要求及證據(jù)和下一步工作，食品法典委有關(guān)應用預防食品過敏標簽（PAL）全球標準的建議，食品法典委相關(guān)原則（草案），應用預防食品過敏標簽（PAL）的相關(guān)分析和建議，等等。

 

　　該《要求》還說明了過敏原分析檢測方法，強調(diào)目前并沒有對英國14種優(yōu)先考慮的過敏原進行魯棒性檢測（穩(wěn)定性和可靠性檢測），分析檢測成本約為55英鎊-141英鎊/樣品。

 

　　更多詳情參見：https://www.food.gov.uk/board-papers/precautionary-allergen-labelling-and-allergen-thresholds