進(jìn)入夏季，大連多次出現(xiàn)強(qiáng)降雨天氣。為做好主汛期防災(zāi)儲(chǔ)備食品質(zhì)量安全和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)食品安全保障工作，近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市商務(wù)局、西崗區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、沙河口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)大連棒棰島食品有限公司、三寰西南路綜合批發(fā)市場(chǎng)、大連山姆會(huì)員店開(kāi)展了督導(dǎo)檢查。

 

　　2000噸儲(chǔ)備肉按要求存放

 

　　在位于臺(tái)山冷庫(kù)的大連棒棰島食品有限公司設(shè)有大連市市級(jí)儲(chǔ)備肉儲(chǔ)備庫(kù)，冷庫(kù)里存放的大量?jī)?chǔ)備肉品按要求整齊擺放。這里共有三個(gè)冷庫(kù)，存放大連市的儲(chǔ)備肉品2000噸。

 

　　監(jiān)管人員檢查冷庫(kù)后，來(lái)到辦公室檢查儲(chǔ)備肉品的檢驗(yàn)檢疫證明及進(jìn)出庫(kù)記錄等相關(guān)資料。“請(qǐng)問(wèn)，你們每一批次豬肉都有檢驗(yàn)檢疫證明嗎？出入庫(kù)肉品都有記錄嗎？”監(jiān)管人員詢問(wèn)。相關(guān)工作人員現(xiàn)場(chǎng)提供了豬肉的檢驗(yàn)檢疫證明并從電腦系統(tǒng)調(diào)出出入庫(kù)記錄，“我們每天都對(duì)入庫(kù)豬肉進(jìn)行查驗(yàn)并有進(jìn)銷(xiāo)存記錄，電腦上有詳細(xì)的電子記錄表。”

 

　　該工作人員表示，我們始終保證庫(kù)存，一旦有緊急情況隨時(shí)可以應(yīng)對(duì)，而且每天進(jìn)入庫(kù)循環(huán)，也保證了儲(chǔ)備肉品的循環(huán)新鮮度。大連市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這里的儲(chǔ)備肉要求每年輪換不少于四次，第三方抽檢公司每年對(duì)儲(chǔ)備肉進(jìn)行四次抽檢，以確保質(zhì)量。

 

　　隨后，監(jiān)管人員來(lái)到三寰西南路綜合批發(fā)市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)位于低洼地帶，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查在售菜品、水果等的存放情況，叮囑商戶確保防雨設(shè)施完好有效，將蔬菜、水果等離地存放，一旦在汛期有蔬菜浸泡變質(zhì)等情況，要及時(shí)銷(xiāo)毀不能繼續(xù)售賣(mài)。

 

　　商超汛期民生商品充足

 

　　在大連山姆會(huì)員店，監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了在售的米面糧油、肉蛋菜奶等商品。該店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在汛期期間，針對(duì)這些民生商品，該店根據(jù)日常銷(xiāo)售保證貨量的同時(shí)，在訂貨的過(guò)程中使用物流周轉(zhuǎn)保證及時(shí)補(bǔ)充貨量，達(dá)到安全庫(kù)存。如果出現(xiàn)特殊情況，也能快速反應(yīng)，聯(lián)系總部支持緊急調(diào)貨，保證貨量的充足供應(yīng)。“我們始終保持民生商品的市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，防止汛期出現(xiàn)特殊情況發(fā)生搶購(gòu)現(xiàn)象。”

 

　　該負(fù)責(zé)人表示，該店針對(duì)百姓生活需求量大的鮮肉、蔬菜、糧油等食品，強(qiáng)化每天專(zhuān)人專(zhuān)崗重點(diǎn)檢查，特別是加強(qiáng)食品貯存環(huán)境檢查，保證溫度、濕度等條件符合要求，嚴(yán)格落實(shí)分類(lèi)存放、離墻離地、先進(jìn)先出等管理制度，嚴(yán)防因汛期貯存不當(dāng)而導(dǎo)致食品原料霉變等情況的發(fā)生。同時(shí)，加強(qiáng)查驗(yàn)，規(guī)范各環(huán)節(jié)管理，收貨部門(mén)把好原料采購(gòu)關(guān)，收貨時(shí)嚴(yán)格查驗(yàn)，杜絕發(fā)霉變質(zhì)食品進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)；規(guī)范加工制作，做到生熟分開(kāi)，食物燒熟煮透；及時(shí)清洗消毒餐飲具，防止食品微生物污染；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，直接接觸食品人員須持健康證上崗。

 

　　一系列措施確保特殊時(shí)期食品質(zhì)量安全

 

　　當(dāng)前正值汛期，降雨頻繁，高溫高濕環(huán)境易導(dǎo)致食品發(fā)霉變質(zhì)，增加了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。大連市區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積極采取一系列強(qiáng)有力的措施，以確保廣大市民在特殊時(shí)期能夠采購(gòu)到安全、放心的食品，確保防災(zāi)儲(chǔ)備食品質(zhì)量安全。

 

　　壓實(shí)主體責(zé)任，把好準(zhǔn)入關(guān)口。督促食品銷(xiāo)售者強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線思維，全面開(kāi)展經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，認(rèn)真做好環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作。全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，做好定期自查、供貨商資質(zhì)審查、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄、索證索票等工作，嚴(yán)防銷(xiāo)售的食品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等狀況，不得銷(xiāo)售雨水洪水浸泡、包裝破損的食品。

 

　　落實(shí)行業(yè)主管部門(mén)責(zé)任，重點(diǎn)檢查儲(chǔ)備企業(yè)承儲(chǔ)工作落實(shí)情況，委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)定期對(duì)儲(chǔ)備食品進(jìn)行食品安全抽查。

 

　　落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做好風(fēng)險(xiǎn)防范。加強(qiáng)對(duì)集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、防災(zāi)食品儲(chǔ)備單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，米面油、肉制品、蔬菜等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查，嚴(yán)格審查食品的來(lái)源渠道、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促食品銷(xiāo)售者采取有效措施防止食品污染，加強(qiáng)巡查力度防范不合格食品流入市場(chǎng)。嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、過(guò)期食品、霉?fàn)€變質(zhì)食品等違法行為。

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通監(jiān)管處副處長(zhǎng)楊雪表示，市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同有關(guān)行業(yè)主管部門(mén)，將持續(xù)加強(qiáng)汛期食品安全管理工作，全力保障人民群眾的飲食安全。市市場(chǎng)監(jiān)管局還提醒市民，汛期要注意飲食、飲水衛(wèi)生，注意餐飲具消毒，注意環(huán)境衛(wèi)生，做好個(gè)人防護(hù)。