今年入汛以來(lái)，強(qiáng)降雨過(guò)程增多，尤其是入夏之后，高溫、高濕條件下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)陡然增加。為加強(qiáng)汛期食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者發(fā)出以下風(fēng)險(xiǎn)提示。

 

 

　　1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，全面排查場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污染受損等狀況；認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求。

 

　　2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取有效措施防止食品及食品相關(guān)產(chǎn)品污染，防止腐敗變質(zhì)、污穢不潔等食品、食品原料、半成品流入市場(chǎng)，及時(shí)處置受污染食品。

 

　　3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，規(guī)范加工制作行為，做到生熟分開(kāi)，食物燒熟煮透，不得直接使用地表水加工制作餐食。網(wǎng)絡(luò)食品銷售、網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)要加強(qiáng)配送貯存過(guò)程食品安全防護(hù)，不配送受污染食品。

 

　　4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要依法開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，做好糧油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等大宗食品儲(chǔ)備、供應(yīng)，不囤積居奇、不哄抬物價(jià)、不采購(gòu)銷售不合格食品。

 

　　1.采購(gòu)食品多留意。前往資質(zhì)齊全、食品貯存條件較好的店鋪購(gòu)買(mǎi)包裝完好、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)完整的食品。不購(gòu)買(mǎi)死因不明畜禽，來(lái)歷不明食材以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

 

　　2.加工食品要當(dāng)心。對(duì)受斷電超過(guò)24小時(shí)的冰箱儲(chǔ)存的食物，在食用前應(yīng)確認(rèn)其是否腐敗變質(zhì)。對(duì)受污染的刀、板、盛裝熟食的容器，在使用前要清洗干凈，并用蒸煮等方式消毒殺菌。

 

　　3.飲食安全需防范。提高食品安全意識(shí)，不飲用不潔凈的水、不購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物。不采食野生蘑菇、野菜等，防范引發(fā)食物中毒。

 

　　4.外出就餐請(qǐng)注意。盡量選擇資質(zhì)齊全、衛(wèi)生條件較好的餐飲單位就餐，提倡文明用餐，使用公勺公筷，減少食品浪費(fèi)。

 

　　5.廣大食品消費(fèi)者要多留意身體狀況，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話“12315”。

 

　　稿源：食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科