為進(jìn)一步凈化全市網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品安全環(huán)境，提升外賣(mài)行業(yè)食品安全管理水平。酒泉市市場(chǎng)監(jiān)管局“三查三亮”，全力開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

 

　　查管理制度，亮證照信息。重點(diǎn)檢查網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理情況，查看是否制定并填報(bào)“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄臺(tái)賬；查看是否配備食品安全總監(jiān)或食品安全員。亮營(yíng)業(yè)執(zhí)照或食品經(jīng)營(yíng)許可相關(guān)證件；亮包保干部信息及食品安全管理人員信息；亮從業(yè)人員健康證明。

 

　　查質(zhì)控機(jī)制，亮操作標(biāo)準(zhǔn)。重點(diǎn)檢查網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者的原料采購(gòu)索證索票、食品加工以及餐用具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，查看是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，是否索證索票；查看食品存放是否按貯存要求進(jìn)行存放；查看餐飲具消毒柜是否通電，能否正常使用；查看防鼠、防蠅、防塵“三防”設(shè)施是否到位；查看是否存在加工使用無(wú)標(biāo)簽或超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。亮食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存流程；亮餐飲具洗消保潔流程；亮后廚環(huán)境衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　查線上臺(tái)賬，亮平臺(tái)職責(zé)。重點(diǎn)檢查入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位入網(wǎng)流程、審核登記等情況，查看入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位上傳證照信息是否真實(shí)有效；查看入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位填寫(xiě)經(jīng)營(yíng)地址是否準(zhǔn)確；查看入網(wǎng)餐飲服務(wù)者是否有線下門(mén)店；查看外賣(mài)配送人員健康管理情況。亮外賣(mài)平臺(tái)入網(wǎng)審核流程；亮外賣(mài)平臺(tái)投訴舉報(bào)處理辦法；亮外賣(mài)配送人員管理制度。

 

　　全市入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者共3586家，外賣(mài)配送人員960人。截至目前，全市線上檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位2641家次，線下檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位實(shí)體店4512家次，下架整改網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位126家次，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題全面落實(shí)閉環(huán)整改，維護(hù)了網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)良好秩序。下一步，酒泉市市場(chǎng)監(jiān)管局將堅(jiān)持高壓態(tài)勢(shì)，加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)食品安全的監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的宣傳引導(dǎo)，構(gòu)建安全、健康、有序的網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。