近日，安徽省市場監(jiān)管局制定并下發(fā)《關(guān)于對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)香精香料使用開展監(jiān)督檢查的通知》，為進一步強化預(yù)制菜食品安全監(jiān)管，保障人民群眾食品安全，懷遠縣市場監(jiān)管局堅持產(chǎn)、管并重，對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)香精香料使用開展監(jiān)督檢查，進一步規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高預(yù)制菜食品安全水平。
一、全面摸底排查，分類登記建檔。組織對轄區(qū)食品生產(chǎn)主體香精香料使用情況開展全面排查，登記建檔，分析研判預(yù)制菜生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點和風險隱患點，掌握轄區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)主體香精香料使用共性問題，為后續(xù)監(jiān)管工作打好堅實基礎(chǔ)。
二、嚴格許可準入，加強屬地監(jiān)管。各市場監(jiān)管所落實屬地監(jiān)管職責，扎實開展食品安全日常監(jiān)督檢查，督促預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)加強對香精香料管理，確保預(yù)制菜制作過程中所使用的香精香料符合食品安全標準。
三、落實主體責任，排除風險隱患。重點從生產(chǎn)過程管控、出廠檢驗檢測、產(chǎn)品標識標注和儲運銷售管理四個方面督促生產(chǎn)主體落實食品安全主體責任，定期對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施進行清洗、消毒，加強產(chǎn)品出廠檢驗，并按照規(guī)定留存產(chǎn)品樣品，結(jié)合產(chǎn)品工藝特點和食品安全要求，對香精香料等食品添加劑采購、使用，產(chǎn)品標注等情況開展自查。
四、加強監(jiān)督抽檢，防范安全風險。加大對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測力度，重點檢查企業(yè)是否使用來源不明香精香料，使用香精香料是否符合食品添加劑使用原則，食品添加劑、原輔料采購、驗收是否規(guī)范，進貨查驗記錄制度是否落實，使用香精香料的食品標簽是否如實標注、是否存在虛假宣傳，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要依法依規(guī)及時處理。
下一步，懷遠縣市場監(jiān)管局將持續(xù)開展對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)香精香料使用的相關(guān)監(jiān)督檢查，規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營活動，發(fā)現(xiàn)并及時消除食品安全隱患，保障消費者合法權(quán)益。
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