為深入開展肉類產(chǎn)品專項整治，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，防止肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌，市市場監(jiān)管局運用“三步法”，加強肉品“邊角料”風(fēng)險排查整治。

 

 

　　以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場、肉類產(chǎn)品生鮮店為源頭，摸清市場肉品進(jìn)場高峰時段，針對不同檢查對象經(jīng)營特點，摸清交易時間、貯存加工場所等，圍繞“四查”即查資質(zhì)，查回收，查流向，查用途，對肉品“邊角料”收購者經(jīng)營資質(zhì)、購銷臺賬等開展重點檢查，聚焦流向用途，全面排查是否用于食品生產(chǎn)經(jīng)營，做到“底數(shù)清、情況明”。目前全市共排查8個肉品“邊角料”收購者。

 

 

　　要求市場開辦方切實履行主體責(zé)任，查驗場內(nèi)肉品“邊角料”收購者資質(zhì)或身份，建立“一戶一檔”信息臺賬，并督促肉品經(jīng)營者與收購者簽訂收購協(xié)議，明確所收肉品“邊角料”不得用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。

 

 

　　通過公眾號、微信群、執(zhí)法宣傳等多種方式向肉類經(jīng)營戶發(fā)放“一封信”，督促肉類經(jīng)營戶嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，認(rèn)真落實進(jìn)貨查驗制度，不使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的畜禽肉產(chǎn)品，收集收購者資質(zhì)信息掌握收購者的用途，防止肉品“邊角料”等問題肉流向消費市場。

 

　　下一步，市市場監(jiān)管局將進(jìn)一步加強肉品“邊角料”收購者的監(jiān)管力度，完善收購者信息臺賬，壓緊壓實市場主辦方責(zé)任，嚴(yán)防肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。