一是設(shè)施設(shè)備檢查全面細(xì)致。檢查組首先對(duì)校園食堂的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了全面細(xì)致的檢查。檢查內(nèi)容包括冷藏冷凍設(shè)備、留樣柜、食品加工設(shè)備、通風(fēng)排煙系統(tǒng)等關(guān)鍵設(shè)施的運(yùn)行狀態(tài)和衛(wèi)生狀況。檢查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校食堂的設(shè)施設(shè)備維護(hù)良好，但仍有少數(shù)存在老舊、損壞或清潔不到位的問題。針對(duì)這些問題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)提出了具體的整改意見，并要求學(xué)校月底整改到位。

 

　　二是功能間使用情況嚴(yán)格審查。功能間作為校園食堂的重要組成部分，其使用情況直接關(guān)系到食品加工的衛(wèi)生與安全。檢查組對(duì)食堂的原料庫(kù)、粗加工間（區(qū)）、烹飪間（區(qū)）、備餐間（區(qū)）等功能間（區(qū)）進(jìn)行了逐一審查。重點(diǎn)檢查了各功能間的布局是否合理、衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽是否清晰以及是否存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組要求學(xué)校進(jìn)行整改，并加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督。

 

　　三是用餐具消毒消殺情況重點(diǎn)關(guān)注。復(fù)用餐具的消毒消殺是校園食品安全的重要環(huán)節(jié)。檢查組對(duì)食堂的餐具清洗消毒流程進(jìn)行了嚴(yán)格審查，包括消毒設(shè)備的使用情況、餐具的保潔存放、消毒消殺記錄等。檢查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校食堂能夠按照規(guī)定進(jìn)行餐具的清洗消毒工作。檢查組已責(zé)令存在問題的學(xué)校整改，并加強(qiáng)餐具消毒消殺的監(jiān)管力度。

 

　　四是檔案記錄情況細(xì)致核查。檔案記錄是反映校園食堂食品安全管理情況的重要依據(jù)。檢查組對(duì)食堂的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、留樣記錄、晨檢記錄、“兩個(gè)責(zé)任”工作等檔案記錄進(jìn)行了細(xì)致核查。重點(diǎn)檢查了記錄的真實(shí)性、完整性和規(guī)范性。檢查發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校食堂能夠按照規(guī)定建立并保存相關(guān)檔案記錄，但仍有部分存在記錄不全、填寫不規(guī)范等問題。檢查組已要求相關(guān)學(xué)校開學(xué)前完善檔案記錄制度，確保各項(xiàng)記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。

 

　　通過此次暑假窗口期的校園食品安全檢查工作，霍城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局不僅及時(shí)發(fā)現(xiàn)了校園食堂在設(shè)施設(shè)備、功能間使用情況、復(fù)用餐具消毒消殺情況及檔案記錄等方面存在的問題，還提出了具體的整改意見和要求。下一步，霍城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，督促學(xué)校落實(shí)整改措施，確保新學(xué)期廣大師生能夠享受到安全、健康的飲食環(huán)境。同時(shí)，霍城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理也將加強(qiáng)與縣教育局的溝通協(xié)調(diào)，共同推動(dòng)校園食品安全管理工作邁上新臺(tái)階。

 

　?。R英萍供稿）