在2023年，共報告了64次食源性疫情，共計1760名患者，食源性疫情的數(shù)量與2022年（63次）相差無幾。諾如病毒是丹麥?zhǔn)吃葱员┌l(fā)的主要原因，導(dǎo)致13次暴發(fā)，共影響了462人，導(dǎo)致感染最常見的方式是通過廚房工作人員接觸有癥狀或健康的攜帶者，共有363人受到一種與豬肉有關(guān)的未知病原體的影響。彎曲桿菌仍然是最常見的細菌性食源性疾病，2023年在丹麥有5186例；沙門氏菌病例數(shù)連續(xù)四年持續(xù)增加，到2023年達到1207例。對于這兩種疾病，病例數(shù)似乎與2020-2021年新冠肺炎疫情爆發(fā)之前的水平相同。產(chǎn)志賀毒素的大腸桿菌（STEC）病例數(shù)量從2022年的1330例增加到2023年的1431例。食物來源包括通過餐館、咖啡館、外賣等渠道食用了牡蠣、肉雞、雞蛋、鮭魚、豬肉等產(chǎn)品。

 

　　更多詳情參見：https://www.food.dtu.dk/english/publications