近期，北京市農(nóng)林科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、蜜蜂研究所聯(lián)合在環(huán)境領(lǐng)域TOP期刊Journal of Hazardous Materials（IF: 13.6，中科院1區(qū)）上發(fā)表了題為“Integrated assessment of the spatial distribution, sources, degradation, and human risk of tetracyclines in honey in China”的論文。該研究評估了我國蜂蜜中四環(huán)素類藥物分布規(guī)律，并根據(jù)不同地域和不同年齡階段的食用習(xí)慣不同進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，探明了四環(huán)素族藥物在養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)鏈過程中的殘留消除規(guī)律。本研究為蜜蜂養(yǎng)殖過程中制定合理的四環(huán)素類藥物使用規(guī)程、管控措施和政策建議提供技術(shù)支持。

 

　　在蜜蜂養(yǎng)殖過程中，四環(huán)素等抗生素主要用于防治蜜蜂幼蟲感染的歐洲幼蟲腐臭病和美洲幼蟲腐臭病，因而可能造成蜂蜜中四環(huán)素族等藥物的殘留。此外，作為蜜粉源的農(nóng)作物被噴灑過農(nóng)藥后，蜜蜂在采集過程中易于攜帶有農(nóng)藥殘留的花蜜和花粉，最終將有藥物的花粉和花蜜帶回到蜂箱中，從而對蜂蜜造成污染。蜂蜜中的藥物污染，不僅使安全性降低，危害人體健康，同時(shí)也降低蜂蜜的品質(zhì)，更為嚴(yán)重的是影響蜜蜂的健康和生存，進(jìn)而加重對蜂產(chǎn)品安全性的風(fēng)險(xiǎn)。為此，部分國家就蜂蜜中的藥物殘留作了限量要求。如美國規(guī)定土霉素的限量為50 μg/kg，日本對四環(huán)素族抗生素的限量規(guī)定為300 μg/kg，而歐盟許多國家規(guī)定禁止在養(yǎng)蜂生產(chǎn)中使用抗生素，在進(jìn)出口貿(mào)易中按檢測方法工作限來進(jìn)行判定，而我國目前在抗生素類藥物，以及來自環(huán)境的農(nóng)藥方面沒有任何限量規(guī)定，這種狀況既不利于政府監(jiān)管，也不利于行業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)。

 

　　本研究對來自我國不同地理來源、植物來源、昆蟲學(xué)來源的1349個(gè)蜂蜜樣品進(jìn)行分析，結(jié)果表明我國蜂蜜中四環(huán)素族藥物殘留總體處于安全水平，但存在進(jìn)出口貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)，土霉素是最常檢出的四環(huán)素類藥物，且四環(huán)素類藥物殘留水平在不同來源蜂蜜中存在顯著差異。通過分析巢脾、水、土壤與蜂蜜中四環(huán)素類藥物含量，表明蜂蜜中四環(huán)素族藥物殘留的來源主要來自于蜂群施藥造成巢脾污染，與周圍環(huán)境關(guān)聯(lián)度較低。此外，進(jìn)一步分析了四環(huán)素類藥物在巢脾中的代謝及蜂蜜加工貯藏過程中的殘留消減規(guī)律，土霉素比其他四環(huán)素類藥物更容易降解。結(jié)果表明，土霉素作為防治蜜蜂幼蟲腐臭病的藥物風(fēng)險(xiǎn)可控，可優(yōu)先推薦注冊使用，但須設(shè)置休藥期。以上研究結(jié)果為抗生素在蜂產(chǎn)品中的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控提供了依據(jù)，同時(shí)為蜜蜂養(yǎng)殖過程中藥物的科學(xué)施用提供了參考。

 

　　質(zhì)標(biāo)所王欣然博士為本文第一作者，李成研究員和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所周金慧研究員、李熠研究員為本文通訊作者。該項(xiàng)目得到北京市農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新專項(xiàng)項(xiàng)目（KJCX20240510, KJCX20230309）和國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-44-KXJ8）的支持。