2024年5月21日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦、中糧糖業(yè)獨(dú)家冠名、三萬(wàn)資本聯(lián)合主辦的“中糧糖業(yè)”2024第12屆中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展論壇——分論壇一：首屆中國(guó)焙烤行業(yè)自有品牌論壇于上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心舉行。本分論壇由開(kāi)幕致辭、主旨發(fā)言和圓桌討論組成，深度聚焦代工和自有品牌的雙向奔赴及其背后的邏輯關(guān)系，以及在分級(jí)消費(fèi)趨勢(shì)的大背景下，企業(yè)如何做出最優(yōu)選擇。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)助理、Bakery China董事總經(jīng)理林莉發(fā)表開(kāi)幕致辭，為論壇拉開(kāi)了序幕?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾座無(wú)虛席、直播通道吸引逾萬(wàn)位伙伴云端關(guān)注，共同見(jiàn)證這一盛會(huì)。

 

　　論壇開(kāi)篇，本次論壇的主持人黃鶴（三萬(wàn)資本創(chuàng)始合伙人）就論壇主旨進(jìn)行了深度闡釋，發(fā)表了《B+C，從一產(chǎn)到三產(chǎn)的烘焙新機(jī)會(huì)》主題演講。此次演講沿著六個(gè)字——常理、事理、和命理進(jìn)行展開(kāi)，分享其對(duì)烘焙行業(yè)規(guī)律的認(rèn)識(shí)及企業(yè)本身的增長(zhǎng)問(wèn)題。提出了：

 

　　1、走下去：真的擁抱下沉市場(chǎng)，讓自己落地生根；

 

　　2、搞私域：渠道B+C，和渠道一起服務(wù)好會(huì)員用戶；

 

　　3、走出去：換個(gè)時(shí)空等三大渠道機(jī)會(huì)。

 

　　淘寶天貓?zhí)怨S負(fù)責(zé)人恒力以《性價(jià)比趨勢(shì)下代工廠的電商新機(jī)會(huì)》為題發(fā)表演講。他介紹了淘工廠的背景和業(yè)務(wù)特色，以及百萬(wàn)爆款托管打爆的成長(zhǎng)路徑。

 

　　盒馬糖兜科技創(chuàng)始人曹國(guó)亮以《新零售渠道的自有品牌大單品之路》為題進(jìn)行分享。他認(rèn)為：1、零售渠道是烘焙產(chǎn)業(yè)重要的組成部分之一；2、烘焙零售渠道增長(zhǎng)需做好以下四個(gè)方面：（1）建立品類品牌化，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，（2）符合自身定位的商品結(jié)構(gòu)：研發(fā)力、供應(yīng)鏈解決能力，（3）經(jīng)營(yíng)渠道的精細(xì)化管理，（4）用戶層面的數(shù)字化能力。全方位闡述對(duì)于中國(guó)烘焙解決方案的思考。

 

　　京東自有品牌負(fù)責(zé)人喻世哲介在《B2C 電商如何做好自有品牌》分享中提出，自有品牌是對(duì)傳統(tǒng)零售供應(yīng)鏈體系的一次整體革新，它可以實(shí)現(xiàn)上游生產(chǎn)端與下游消費(fèi)者的互通直連，實(shí)現(xiàn)開(kāi)發(fā)銷售前后的全鏈路清晰化、透明化。最后介紹品牌化創(chuàng)新的關(guān)鍵是積極響應(yīng)消費(fèi)者需求，提供超出預(yù)期的體驗(yàn)。

 

　　圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)，黃鶴聯(lián)合稻香村福吉佳董事總經(jīng)理鄒奇波、楊先生糕點(diǎn)創(chuàng)始人楊發(fā)偉、泓一食品創(chuàng)始人王培新、原上風(fēng)物創(chuàng)始合伙人慎天明，就B端市場(chǎng)與C端市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)格局進(jìn)行了深入探討。各位嘉賓分享了各自在品牌建設(shè)、渠道拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新等方面的經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解，為行業(yè)發(fā)展提供了寶貴的啟示。

 

　　楊發(fā)偉提到，產(chǎn)品的興起會(huì)加劇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但他們通過(guò)線上線下多渠道銷售和代工等方式，成功應(yīng)對(duì)了市場(chǎng)挑戰(zhàn)。鄒奇波則強(qiáng)調(diào)了渠道和品牌合作的重要性，認(rèn)為這種合作能夠促進(jìn)行業(yè)增量和良性互動(dòng)。作為品牌企業(yè)，需專注做好自己的核心產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)指出一個(gè)企業(yè)沒(méi)有一成不變的業(yè)務(wù)模式，稻香村有足夠的體量和能力來(lái)嘗試各種業(yè)務(wù)模式。對(duì)于品牌企業(yè)來(lái)講，通過(guò)渠道合作，拓展新的市場(chǎng)占有率。渠道通過(guò)與企業(yè)合作，可以固定自己的客戶群，快速達(dá)到成本與營(yíng)銷成本最低化、市場(chǎng)效果最大化。王培新認(rèn)為自有品牌的興起推動(dòng)了供應(yīng)鏈的優(yōu)化和創(chuàng)新，而慎天明則強(qiáng)調(diào)了自營(yíng)品牌的利大于弊，以及原上風(fēng)物在品牌深度綁定方面的優(yōu)勢(shì)。

 

　　5月22日上午，主辦方將聯(lián)合中糧糖業(yè)、王森教育集團(tuán)繼續(xù)舉辦第6屆“焙烤+茶飲”主題論壇。這屆論壇，我們將為您梳理從產(chǎn)業(yè)鏈到終端品牌用戶的鏈路，摸清“烘焙+茶飲”相交點(diǎn)！下午，主辦方將聯(lián)合中糧糖業(yè)、瀝金和立夫食話繼續(xù)舉辦《品效焙增——中國(guó)烘焙行業(yè)增長(zhǎng)論壇》，一起探討從線下到線上的爆品養(yǎng)成秘籍，老字號(hào)差異化煥新方法論，分享消費(fèi)趨勢(shì)、產(chǎn)品創(chuàng)新和前沿打法。

 

　　第26屆中國(guó)國(guó)際焙烤展，與您相約

 

　　2024年5月21-24日 | 上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心