又是一年楊梅季。
最近，很多網(wǎng)友開始迫不及待地“炫”楊梅啦！網(wǎng)絡(luò)上甚至還有這樣的說法：“在江浙滬混得好不好，就看這幾天有沒有人給你送楊梅 。”
酸酸甜甜，汁水充足，楊梅無疑是這個時節(jié)最誘人的水果之一，而且楊梅的營養(yǎng)在水果中也很值得推薦，糖含量低，碳水化合物含量僅為 6.7g/100g，含有豐富的有機(jī)酸和維C等，很難讓人不愛！
但是，“梅紅是非多”，什么“吃1顆楊梅=吃10條蟲子”“楊梅是染色的”等說法讓有些人心里饞得要死，也不由得直犯嘀咕：這楊梅，到底能不能安心吃?。慷?，快跟上今天的科普解開謎題吧！
楊梅有蟲，怎么辦？
吃過楊梅，不，見過楊梅的都知道，和很多水果不同，楊梅可食部分就是它外果皮上的衍生物——外果皮外層細(xì)胞柱狀突起形成的柔軟多汁的組織。也就是說，楊梅可食部分就是果實(shí)的最外層，沒有果皮的保護(hù)，實(shí)為“裸奔”的紅果。
這種圓嘟嘟可可愛愛的長相，除了你愛，一種叫果蠅小家伙也很愛。
鑒于楊梅沒有果皮的保護(hù)，且果肉本身鮮嫩柔軟多汁，成熟變軟之后可輕易地被果蠅“侵犯”——果蠅就要在這個甜蜜窩里產(chǎn)卵啦。卵孵化后幼蟲便鉆入其中，這果蠅的幼蟲就是你吃楊梅時所看到的小白蟲了。
有人說它是蛆，看長相那確實(shí)是頗為相似。但是這個小白蟲，和大家想到的人畜糞便上的那種蟲蟲不一樣，那種臟臟的家伙是蒼蠅的幼蟲，是有傳播疾病的風(fēng)險的。果蠅跟蒼蠅不同，果蠅的幼蟲生來就是吃果肉的，所以不會攜帶致病菌，一般來說對人體是無害的。
看到蟲蟲實(shí)在吃不下怎么辦？（就問你是不是害怕咬完發(fā)現(xiàn)楊梅上掛著半條蟲？）要是實(shí)在覺得心里膈應(yīng)的話，大家可以在食用楊梅前將其用鹽水浸泡個十來分鐘，它們就都會從楊梅里跑出來了，這時候你便可以心情舒暢地吃楊梅啦。
此外，楊梅可以放在冰箱里冷藏保鮮。冷藏可抑制果蠅蟲的滋生，防止楊梅過快腐爛。一般將冰箱溫度保持在1~5℃之間，果蠅幼蟲活力就會減弱或死亡。（成功把楊梅變成一道“葷菜”！）
其實(shí)，現(xiàn)在的楊梅比較少泡出蟲了。泡出蟲子只是小概率事件，隨著防蟲網(wǎng)、防蟲板的使用，楊梅有蟲的概率也會越來越低。
楊梅一洗就掉色，是染色？
很可能只是楊梅本身的花青素流出，把水染成紅色。楊梅果實(shí)這種特點(diǎn)，除了招果蠅親睞，也很容易“爆漿”。
購買楊梅之后，如果稍有儲放不當(dāng)，籃子上就會被染得到處都是紅色，這樣的經(jīng)歷恐怕也是挺常見的吧？
有資料顯示，除了白色楊梅品種以外的楊梅，都富含水溶性花青素，當(dāng)楊梅成熟到一定程度，汁液就很容易流出，把水染成紅色或者紫色。
所以，清洗楊梅的時候發(fā)現(xiàn)掉色了，可并不一定是因?yàn)槿旧 ?/div>
吃楊梅會上火，
連核吃就不會上火？
吃楊梅一定要吐核哦！
坊間傳說：“吃楊梅時吞下楊梅核可以清理腸道，還不會上火！” Really？！吃葡萄可以不吐葡萄皮，難道吃楊梅還可以不吐楊梅核？
說到這，江江腦海里出現(xiàn)一些社會新聞報道：一男子吃完楊梅，腸子里出現(xiàn)密密麻麻的小點(diǎn)點(diǎn)……這種一次性吃了很多楊梅不吐核而引發(fā)了急性腸梗阻的新聞不少見哦。
所以，關(guān)于“吃楊梅會上火，連核吃就不會上火”這種沒有任何科學(xué)依據(jù)的說法，請一定不要相信。吃楊梅可千萬記得要吐核哦~（除非你想上新聞）
吃楊梅時，還有一些注意事項(xiàng)
1.楊梅會刺激胃酸分泌，有消化道潰瘍、胃酸過多患者不宜多吃；楊梅屬于糖含量較高的食物，不建議糖尿病患者經(jīng)常食用楊梅，在血糖控制穩(wěn)定的條件下適量食用。
2.進(jìn)食前需用清水將果實(shí)清洗干凈，去除表面雜質(zhì)，清洗后投入2％鹽水中浸泡15～20分鐘，有助于去酸除澀（和可能有的小蟲蟲），口感更佳。
3.新鮮楊梅保質(zhì)期極短，長毛、發(fā)黑、變爛的楊梅千萬不要吃，否則可能會引起腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀。
4.在選購楊梅的加工成品時，注意查看食物成分表里糖、鹽等含量，避免攝入過多。
一年一度楊梅季
好好享用美味吧
參考
[1]阮光鋒營養(yǎng)師 :吃一顆楊梅等于吃10條蟲子？楊梅都是注膠的？吃楊梅前應(yīng)該知道的3個真相
[2]丁香醫(yī)生：楊梅里有蟲子嗎？關(guān)于楊梅的5個真相
[3]牛姍姍。 MYB對楊梅果實(shí)花青素苷合成的調(diào)控及其機(jī)制[D]. 浙江大學(xué)， 2011.
日期：2024-05-13
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