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    新鮮出爐!揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)制定《揚(yáng)州市餐飲行業(yè)杜絕餐飲浪費(fèi)自律規(guī)范》

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2024-04-26 09:41 來(lái)源:揚(yáng)州市場(chǎng)監(jiān)管局微信號(hào) 原文:
    核心提示:近期,在揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下,市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、淮揚(yáng)菜美食文化促進(jìn)會(huì)根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)《揚(yáng)州市餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》,聯(lián)合制定了《揚(yáng)州市餐飲行業(yè)杜絕餐飲浪費(fèi)自律規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》),指導(dǎo)各餐飲從業(yè)人員持續(xù)加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)工作。
      近期,在揚(yáng)州市市場(chǎng)監(jiān)管局的指導(dǎo)下,市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、淮揚(yáng)菜美食文化促進(jìn)會(huì)根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)《揚(yáng)州市餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》,聯(lián)合制定了《揚(yáng)州市餐飲行業(yè)杜絕餐飲浪費(fèi)自律規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》),指導(dǎo)各餐飲從業(yè)人員持續(xù)加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)工作。
     
      這是繼全省首個(gè)公筷服務(wù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《揚(yáng)州公筷服務(wù)規(guī)范》之后,市市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)制定的又一個(gè)行業(yè)自律規(guī)范,將有助于促進(jìn)我市制止餐飲浪費(fèi)工作進(jìn)一步落實(shí)落細(xì)。
     
      下面
     
      小編帶大家一起了解
     
      《規(guī)范》的具體細(xì)則
     
      歡迎大家共同監(jiān)督餐飲商家
     
      嚴(yán)格落實(shí)《規(guī)范》要求
     
     ?。ㄒ唬V泛宣傳提示
     
      餐飲商家主動(dòng)在店堂醒目位置張貼或擺放制止餐飲浪費(fèi)行為的宣傳畫或提示牌;有顯示屏的,滾動(dòng)宣傳“厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)”等宣傳語(yǔ);餐桌上放置文明用餐、剩餐打包或吃多少點(diǎn)多少、不剩菜不剩飯等提示標(biāo)識(shí);菜單上有適量適度點(diǎn)餐、理性消費(fèi)的溫馨提醒。通過醒目的宣傳提示,在餐飲消費(fèi)場(chǎng)所,引導(dǎo)消費(fèi)者摒棄“愛面子”“擺闊氣”“講排場(chǎng)”等不正確的餐飲消費(fèi)觀,倡導(dǎo)餐桌文明之風(fēng)、節(jié)約之風(fēng)。
     
     ?。ǘ┨嵘?yīng)質(zhì)量
     
      依據(jù)《揚(yáng)州市餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》地方標(biāo)準(zhǔn),線下供餐單位為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)均衡的大份菜、中份菜、小份菜不同分量菜品選擇,滿足消費(fèi)者品種多樣化的需求;逐步淘汰以實(shí)物原料作為消費(fèi)者點(diǎn)餐的樣品菜,通過制作樣品菜模型或照片展示等方式,減少樣品菜食材浪費(fèi)。餐飲外賣服務(wù)禁止過度包裝,使用符合一次性餐飲具通用技術(shù)要求的包裝材料。
     
     ?。ㄈ┨岣呒庸ば?/div>
     
      優(yōu)化制作工序,合理使用原材料,充分利用好邊角料,最大化發(fā)揮原材料的使用率,避免因加工不合理而造成食材浪費(fèi);通過科學(xué)烹飪合理搭配菜肴色澤、口味,滿足不同人群味蕾需求,避免舌尖上的浪費(fèi)。
     
     ?。ㄋ模╅_展公筷行動(dòng)
     
      提供公筷公勺,倡導(dǎo)分餐制,用“小餐桌”帶動(dòng)“大文明”,用“小舉動(dòng)”換來(lái)“大健康”,讓文明理念轉(zhuǎn)化成消費(fèi)者的自覺行動(dòng)。
     
      (五)倡導(dǎo)文明用餐
     
      在點(diǎn)餐時(shí),服務(wù)人員要提醒消費(fèi)者適度點(diǎn)餐,提倡光盤行動(dòng);掃碼點(diǎn)餐的,頁(yè)面設(shè)置適度點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)等提示用語(yǔ);鼓勵(lì)有條件的餐飲單位設(shè)置專門的文明用餐勸導(dǎo)員,及時(shí)制止餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象,特別是婚宴、壽宴、年會(huì)宴、旅游團(tuán)餐等群體性聚餐浪費(fèi)行為。主動(dòng)并免費(fèi)提供環(huán)保打包盒、打包袋,引導(dǎo)消費(fèi)者主動(dòng)打包;積極采取打折優(yōu)惠、返券等激勵(lì)措施,引導(dǎo)消費(fèi)節(jié)約行為。
     
     ?。┮?guī)范廚余處置
     
      餐廚廢棄物單獨(dú)存放,交給有資質(zhì)的回收公司處置;建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類、數(shù)量、收運(yùn)者等信息。
     
     ?。ㄆ撸?qiáng)化行業(yè)自律
     
      自覺遵守國(guó)家明文規(guī)定,不以任何方式設(shè)置每客人員最低消費(fèi)額、包廂最低消費(fèi)額等“最低消費(fèi)”,不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用,侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益。以特價(jià)菜、打折、返現(xiàn)、贈(zèng)券、贈(zèng)積分等方式開展促銷活動(dòng)的,如有限定條件或附加條件,事先予以明示并主動(dòng)告知。
     
      希望全市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者
     
      認(rèn)真學(xué)習(xí)《規(guī)范》
     
      做到熟練運(yùn)用、行為規(guī)范、措施有力
     
      進(jìn)一步發(fā)揮揚(yáng)州
     
      “世界美食之都”建設(shè)主力軍的作用
     
      以主人翁的姿態(tài)
     
      倡導(dǎo)厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)的優(yōu)良傳統(tǒng)
    日期:2024-04-26
     
     
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