2024年，站在全新歷史起點(diǎn)上，面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)深度變革和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)雙重壓力，中國(guó)酒業(yè)既要高度關(guān)注產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，更須深刻洞察產(chǎn)業(yè)未來(lái)。
基于這一思考，4月12日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、以“樹(shù)信心 固本源 提價(jià)值”為主題的“第十三屆中國(guó)白酒T9峰會(huì)”在山西太原隆重召開(kāi)。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉立足產(chǎn)業(yè)高度，針對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)，提出“樹(shù)信心，固本源，提價(jià)值”三大戰(zhàn)略主張，贏得T9峰會(huì)上各名酒領(lǐng)軍人物高度認(rèn)同。
關(guān)于“樹(shù)立信心” ，宋書(shū)玉指出，產(chǎn)能與需求、價(jià)格與效益、增長(zhǎng)與下行、廠家與商家、市場(chǎng)與消費(fèi)、渠道與客戶、價(jià)值與業(yè)績(jī)、規(guī)模與個(gè)性、當(dāng)下與未來(lái)……我們正面臨多重命題的考驗(yàn)和矛盾。此時(shí)此刻，信心最重要，唯有堅(jiān)定信心，才能走向未來(lái)。
強(qiáng)分化導(dǎo)致的產(chǎn)業(yè)新格局已成事實(shí)；強(qiáng)強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)已成事實(shí)；產(chǎn)能提升導(dǎo)致的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇已成事實(shí)；消費(fèi)需求多元化導(dǎo)致的產(chǎn)品多元化已成事實(shí)；品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇已成事實(shí)；中小企業(yè)受到擠壓、發(fā)展受困已成事實(shí)。
從品質(zhì)到品牌，從品味到文化，從國(guó)內(nèi)到國(guó)際，從價(jià)格到質(zhì)量，從去庫(kù)存到新品上市，從價(jià)格倒掛到順價(jià)盈利，從保持增長(zhǎng)到與動(dòng)能不足同在，從廠家主導(dǎo)到商家主張，從市場(chǎng)引導(dǎo)到消費(fèi)者選擇……面對(duì)這諸多困惑與不確定，情緒受挫在所難免。此時(shí)此刻，唯有增強(qiáng)信心，迎難而上，才能戰(zhàn)勝困難。
盡管困難重重，但我們?nèi)砸判谋对?。信心從何而?lái)？當(dāng)然來(lái)自產(chǎn)業(yè)自身。
酒業(yè)發(fā)展的底層邏輯沒(méi)有改變，酒業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)需求沒(méi)有改變，酒業(yè)創(chuàng)意美好生活的表達(dá)沒(méi)有改變。所以，我們的自信來(lái)源于“傳承自信”、“消費(fèi)自信”、“發(fā)展自信”。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)：
首先是——傳承自信
從一萬(wàn)多年前人類(lèi)發(fā)現(xiàn)酒，到9000多年前人工釀酒的發(fā)現(xiàn)，到應(yīng)用酒曲發(fā)酵技術(shù)的發(fā)明，再到2000多年前蒸餾技術(shù)發(fā)明，美酒產(chǎn)業(yè)一直伴隨著人類(lèi)文明的進(jìn)程。
美酒產(chǎn)業(yè)之所以能夠傳承至今，其中蘊(yùn)含的文化進(jìn)步、科技進(jìn)步、禮儀社交、生活方式博大精深。美酒產(chǎn)業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，只要人類(lèi)進(jìn)程不停止，美酒產(chǎn)業(yè)就不會(huì)停止。
我曾經(jīng)講過(guò)，我們是釀造美好、傳播美好的產(chǎn)業(yè)，人類(lèi)社會(huì)對(duì)美好生活的追求是永恒的，美酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必然是永恒的，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者永遠(yuǎn)不可能失業(yè)。
產(chǎn)業(yè)賦予我們的發(fā)展自信，就是如此強(qiáng)大。
當(dāng)然，美酒產(chǎn)業(yè)也是充分市場(chǎng)化的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)同樣是永恒的。不進(jìn)則退，不進(jìn)步即被淘汰。躺平不是信心，不努力釀好酒，就會(huì)失去自信。
以敬畏之心做好釀酒技藝的傳承，堅(jiān)持傳統(tǒng)，守住匠心，精益求精，追求極致釀造。
以敬畏之心對(duì)待消費(fèi)者，用心釀造，用心服務(wù)，讓生活因?yàn)橛忻谰贫篮谩?/div>
以敬畏之心堅(jiān)持生態(tài)釀造，保護(hù)生態(tài)，回饋社會(huì)，讓可持續(xù)發(fā)展理念落到實(shí)處。
其次是——消費(fèi)自信
酒是精神、文化和物質(zhì)的嗜好性產(chǎn)品，是傳統(tǒng)交際、禮儀消費(fèi)中最具典型民族文化特征的產(chǎn)品。白酒、黃酒、露酒是中國(guó)獨(dú)有的民族產(chǎn)品，是一種比較特殊的商品，它既是具有自然屬性的特殊飲料，更是具有社會(huì)屬性的精神文化消費(fèi)品，或者說(shuō)是一種以滿足人們心理感受為主要功能的“感性食品”。
千百年來(lái)，酒的消費(fèi)在我國(guó)擁有廣泛消費(fèi)群體和深厚社會(huì)基礎(chǔ)，業(yè)已成為中國(guó)人社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、民生的必需品。
第三是——發(fā)展自信
幾千年傳承的產(chǎn)業(yè)，必將持續(xù)傳承千年。
美酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雖有起有伏，但其特有的物質(zhì)屬性、精神文化屬性，伴隨著人類(lèi)文明進(jìn)程而不斷發(fā)展。酒禮、酒俗、酒趣，遍及中國(guó)社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，普遍而頻繁地散布在人們?nèi)粘Ｉ钪小?/div>
同時(shí)，白酒也是中國(guó)千年傳承、生生不息的產(chǎn)業(yè)代表之一，具有傳統(tǒng)性、民族性、文化性，理當(dāng)成為中華民族的國(guó)粹。
中華文化與酒無(wú)法分割，其歷史、文化內(nèi)涵已經(jīng)成為美酒產(chǎn)品價(jià)值的重要支撐。
伴隨物質(zhì)生活的不斷豐富，人們對(duì)精神、情緒層面的要求也越來(lái)越豐富。人們對(duì)生活品質(zhì)的表達(dá)、對(duì)情感的表達(dá)必然發(fā)生新的變化，美酒的需求也必然發(fā)生變化。新的飲用方式、新的飲用場(chǎng)景、多元化、個(gè)性化風(fēng)味和風(fēng)格的選擇，其實(shí)都是消費(fèi)者在創(chuàng)新美酒消費(fèi)。
消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，是酒業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。美酒生活，是美好生活的重要呈現(xiàn)。
這，正是酒業(yè)發(fā)展的最重要?jiǎng)幽芩?，更是酒業(yè)發(fā)展的信心所在。
日期：2024-04-15
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