為提升棗莊市沖調類方便食品質量安全水平，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會技術引領作用，深化企業(yè)主體責任落實，推動沖調類方便食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。4月9日，棗莊市市場監(jiān)管局聯(lián)合市食品行業(yè)協(xié)會，召開全市沖調類方便食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風險防控培訓會議。市局黨組成員、副局長張衍耀出席會議并講話，市食品行業(yè)協(xié)會秘書長孫彥新主持會議，山東科達生物科技有限公司負責人陳誠作食品安全風險防控經(jīng)驗分享。

 

　　會議通報了近期監(jiān)督抽檢反映的突出問題和風險隱患，強調此次培訓是市局和市食品行業(yè)協(xié)會經(jīng)過多次研討會商，緊密結合我市沖調方便食品行業(yè)實際，把脈問診，對癥下藥。首次由協(xié)會內優(yōu)秀企業(yè)同行代表精心備課，引導各參會企業(yè)代表積極互動、學以致用。

 

　　陳誠結合自身企業(yè)十余年發(fā)展歷程的切身經(jīng)驗體會，以經(jīng)營視角分析微生物風險來源，以工藝流程為主線分析微生物風險點及防控措施，以行業(yè)暢想引領我市沖調食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展等三個方面，分享了方便食品安全風險防控要點，融專業(yè)理論知識于指導生產(chǎn)實踐過程中。

 

　　張衍耀首先肯定了此次培訓會創(chuàng)新的組織形式，他表示，通過市場監(jiān)管部門積極推動，由行業(yè)協(xié)會來牽頭培訓，由同行標桿企業(yè)言傳身教、傳經(jīng)送寶，比監(jiān)管部門較偏重理論的培訓輔導，更接地氣，更有實效。張衍耀指出，棗莊市沖調類方便食品的產(chǎn)能在全省、全國的占比較高。近年來，全市沖調類方便食品安全穩(wěn)中向好，但仍存在過程管控不嚴格、抽檢不合格率較高的問題。各級監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會和生產(chǎn)企業(yè)要進一步強化食品安全意識，落實企業(yè)主體責任，推進行業(yè)協(xié)會社會共治，共同努力把食品安全問題做好。為此，張衍耀強調三點：一是監(jiān)管是為了服務和發(fā)展。作為監(jiān)管部門，我們要把服務發(fā)展作為監(jiān)管工作的出發(fā)點和落腳點，在加大日常監(jiān)管力度的同時，進一步增強服務意識，創(chuàng)新服務機制，提升服務質量和水平。二是如何抓好食品安全。監(jiān)管部門應做好指導和服務，督促企業(yè)落實主體責任，企業(yè)負責人要樹立食品安全第一責任人意識，對照風險管控清單開展全員全過程全鏈條風險管控，確保把責任落實到具體人員，切實把“日管控、周排查、月調度”要求嵌入日常管理。三是要主動加強溝通交流。企業(yè)在日常生產(chǎn)經(jīng)營活動中，要主動和監(jiān)管部門加強溝通交流，行業(yè)協(xié)會要發(fā)揮好橋梁紐帶作用，多提意見建議，增強監(jiān)管部門和企業(yè)間的信任與合作，為企業(yè)的合規(guī)經(jīng)營和持續(xù)發(fā)展提供有力保障。

 

　　市局及各區(qū)（市）食品生產(chǎn)監(jiān)管科室負責人，全市87家沖調類方便食品生產(chǎn)企業(yè)主要負責人、生產(chǎn)技術負責人等共計120余人參會。