開課時間：2024年4月12日10:00-12:00

 

　　主講人：王玟琦

 

　　課程介紹：

 

　　隨著全球人口不斷增長，對蛋白質(zhì)的需求也不斷增加。到 2050 年，預(yù)計肉類產(chǎn)量需要增加近一倍才能滿足市場需求，但目前的肉類生產(chǎn)方式無法在實現(xiàn)全球氣候、健康、糧食安全和生物多樣性目標(biāo)的同時滿足這一需求。中國地大物博，有許多新蛋白資源可以發(fā)掘，以保障糧食安全。通過樹立大食物觀，實現(xiàn)資源高效利用和綠色低碳發(fā)展，得以落實“向森林、草原、江河湖海要食物，向植物動物微生物要熱量、要蛋白”的國家策略。同時，新蛋白的生產(chǎn)方式也可為實現(xiàn)“碳排放”、“碳中和”的目標(biāo)添磚加瓦。

 

　　本次報告由王玟琦博士分享谷孚最近完成的中國新蛋白資源分析報告，根據(jù)我國物種資源生產(chǎn)開發(fā)現(xiàn)狀，結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)量等經(jīng)濟可行性和蛋白含量水平及其功能性，分析最有開發(fā)潛力的新蛋白植物和微生物物種。隨后，報告將對第二輪谷孚科研經(jīng)費重點關(guān)注領(lǐng)域、申請細(xì)節(jié)展開介紹。

 

　　主要內(nèi)容：

 

　　1.新蛋白資源現(xiàn)狀

 

　　2.中國植物及微生物潛力新蛋白資源

 

　　3.谷孚科研經(jīng)費第二輪申請介紹

 

　　4.答疑

 

　　老師簡介：谷孚咨詢資深科技顧問王玟琦

 

　　谷孚咨詢資深科技顧問王玟琦擁有逾十年食品科學(xué)與營養(yǎng)研究經(jīng)驗，發(fā)表學(xué)術(shù)論文三十余篇，h指數(shù)12，深諳新蛋白科技創(chuàng)新與市場動態(tài)。主講谷孚《新蛋白公開課》、主持谷孚“新蛋白研討會”。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)士，馬薩諸塞大學(xué)食品科學(xué)博士?？萍汲鮿?chuàng)公司 Ideation Foods 創(chuàng)始人、CEO。擔(dān)任 10 余個 SCI 國際期刊審稿人。曾任美國食品技術(shù)協(xié)會 (IFT) 營養(yǎng)組主席，F(xiàn)ood Quality 專欄期刊編輯。曾榮獲 Eugene M. Isenberg 學(xué)者獎，美國國家科學(xué)基金創(chuàng)新項目獎，美國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會未來領(lǐng)袖獎。

 

　　合作單位介紹：

 

　　自2019年成立之初，谷孚致力于新蛋白（替代蛋白）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與合作，通過助力科學(xué)研究、行業(yè)分析、鏈接國內(nèi)外資源等方式，為國內(nèi)院校、研究機構(gòu)、企業(yè)和投資機構(gòu)提供解決方案，搭建新蛋白產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。

 

　　谷孚通過植物基、細(xì)胞培養(yǎng)和生物發(fā)酵技術(shù)，促進新型蛋白資源的發(fā)掘和應(yīng)用、規(guī)?；a(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)與迭代。

 

　　谷孚匯集了在學(xué)術(shù)科研、投資管理和監(jiān)管方面的行業(yè)專家和權(quán)威機構(gòu)，國際合作伙伴遍布?xì)W美、亞太、中東和拉美等地區(qū)，深度與產(chǎn)業(yè)鏈上中下游協(xié)作，為推動食品科技創(chuàng)新和構(gòu)建我國多元化食物供給體系助力。

 

　　說明：

 

　　1.電腦端觀看鏈接：　　<https://study.foodmate.net/web/zbk/detail?id=1347&fuid=8>

 

 

　　2.手機端觀看二維碼：

 

　　注意事項：

 

　　1.文明參課，尊重老師，遵守課堂秩序。

 

　　2.開課前會發(fā)送微信消息提醒。

 

　　3.開課前15分鐘大家可以進入直播間進行互動交流。

 

　　4.直播時如遇到問題，請聯(lián)系客服微信，或長按識別下圖二維碼添加客服微信。