3月22日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)黃酒分會(huì)、釀造料酒分會(huì)理事會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議在瀘州召開。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光，中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)孫愛保，江蘇張家港釀酒有限公司董事長(zhǎng)黃庭明，江南大學(xué)教授毛健，湖州老恒和釀造有限公司總經(jīng)理劉建鑌，鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理孫春松，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)胡志明，上海金楓酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理張輝，會(huì)稽山紹興酒股份有限公司，浙江塔牌紹興酒有限公司，山東即墨黃酒廠，南通白蒲黃酒有限公司，福建屏湖紅生物科技有限公司，甘肅五山池黃酒有限責(zé)任公司，上海酒協(xié)，福建酒協(xié)，南陽(yáng)黃酒協(xié)會(huì)，濟(jì)南宜和食品有限公司，安徽海神黃酒集團(tuán)有限公司，江南大學(xué)，紹興文理學(xué)院，浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等來自全國(guó)各地的黃酒，釀造料酒生產(chǎn)企業(yè)，省市協(xié)會(huì)及和科研院校60余人參加了本次會(huì)議。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉在會(huì)上表示，從整個(gè)飲料酒這個(gè)市場(chǎng)來講，黃酒已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)復(fù)蘇期。作為古老的酒種，黃酒深植于中華文化的底蘊(yùn)之中。近年來，隨著中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，在黃酒頭部企業(yè)帶動(dòng)下，黃酒市場(chǎng)迎來了新的生機(jī)。黃酒產(chǎn)業(yè)逐漸向高端化、年輕化方向發(fā)展，多家企業(yè)開始推出高端產(chǎn)品，將年輕化的理念融入產(chǎn)品中，讓傳統(tǒng)黃酒煥發(fā)出新的活力。

 

　　然而，黃酒產(chǎn)業(yè)要反思和借鑒，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上尋求突圍，圍繞品質(zhì)、品牌和文化層面講好黃酒故事，在釀造技藝、傳統(tǒng)釀造的科學(xué)性上進(jìn)行深度、系統(tǒng)解析，提高品酒師、技術(shù)、技能人才培養(yǎng)，通過系統(tǒng)化的研究，探索出一條提高消費(fèi)體驗(yàn)的黃酒高質(zhì)量發(fā)展之路，從而生產(chǎn)豐富多樣的高品質(zhì)的黃酒，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，滿足消費(fèi)需求。黃酒產(chǎn)業(yè)要齊心協(xié)力把黃酒的優(yōu)點(diǎn)，黃酒的文化，黃酒的特質(zhì)，向市場(chǎng)向消費(fèi)者傳遞，告訴消費(fèi)者如何去選擇。通過文化的傳播，通過品飲的體驗(yàn)，通過品質(zhì)的傳播等等，創(chuàng)新和創(chuàng)造飲用場(chǎng)景、飲用儀式和消費(fèi)體驗(yàn)。只有經(jīng)過市場(chǎng)的洗禮才能夠沉淀下來，才能夠最終形成的黃酒的品飲文化。

 

　　宋書玉理事長(zhǎng)指出，近年來伴隨著產(chǎn)區(qū)政府的重視，浙江紹興、山西代縣、湖北房縣、河南南陽(yáng)、福建紅曲酒等黃酒產(chǎn)區(qū)開始發(fā)力，越來越多產(chǎn)區(qū)政府認(rèn)識(shí)到酒產(chǎn)業(yè)、酒經(jīng)濟(jì)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)，各地政府都在力推傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，這也是黃酒產(chǎn)業(yè)振興和復(fù)興的核心推動(dòng)力。從各個(gè)層面來講，黃酒產(chǎn)業(yè)到了一個(gè)充滿機(jī)會(huì)、不得不復(fù)興的時(shí)代，這是時(shí)代眷顧黃酒，也是時(shí)代賦予喚起消費(fèi)者對(duì)美酒的記憶，對(duì)美酒歷史的致敬，只要大家齊心努力，一起前行，相信黃酒一定會(huì)越來越好。

 

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、黃酒分會(huì)理事長(zhǎng)孫愛保表示，中國(guó)黃酒作為一種具有深厚歷史和文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)酒類，近年來呈現(xiàn)出積極的發(fā)展趨勢(shì)，黃酒行業(yè)正經(jīng)歷從復(fù)蘇到復(fù)興的過程。中國(guó)黃酒在突破：向高端化突破、向年輕化突破，進(jìn)行年輕化的場(chǎng)景突破、向數(shù)字化突破、向全球化、國(guó)際化突破。作為最古老的、最有文化的黃酒，中國(guó)黃酒要有底氣。孫愛保在會(huì)上呼吁，中國(guó)黃酒正當(dāng)時(shí)，正逢其時(shí)，請(qǐng)為中國(guó)黃酒干一杯，黃酒產(chǎn)業(yè)要團(tuán)結(jié)起來，從品質(zhì)、產(chǎn)品差異化做起，共同做大、做強(qiáng)市場(chǎng)。

 

　　會(huì)上，毛勇秘書長(zhǎng)代表黃酒分會(huì)秘書處、釀造料酒分會(huì)秘書處對(duì)黃酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，黃酒行業(yè)發(fā)展面臨的痛點(diǎn)，中國(guó)黃酒發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了分析和研判，并就2023年黃酒分會(huì)、料酒分會(huì)工作情況，以及2024年度黃酒分會(huì)、料酒分會(huì)工作計(jì)劃進(jìn)行了匯報(bào)。他表示，黃酒產(chǎn)業(yè)要放大聲量，讓更多消費(fèi)者知道黃酒是什么，充分挖掘中國(guó)傳統(tǒng)酒文化，通過創(chuàng)新品質(zhì)，引領(lǐng)黃酒行業(yè)發(fā)展，通過創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景營(yíng)銷，推動(dòng)黃酒行業(yè)的發(fā)展。此外，要不斷通過政策扶持黃酒行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)黃酒的科研支持，加強(qiáng)黃酒文化的文化推廣，進(jìn)而推動(dòng)中國(guó)黃酒全國(guó)化和全球化。

 

　　會(huì)上，毛健教授、黃庭明董事長(zhǎng)，劉建鑌總經(jīng)理，孫春松總經(jīng)理，張輝副總經(jīng)理等與會(huì)代表先后就黃酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、痛點(diǎn)、趨勢(shì)，釀造料酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢(shì)，以及如何通過人才培養(yǎng)、科技創(chuàng)新、創(chuàng)新黃酒消費(fèi)文化、創(chuàng)新黃酒消費(fèi)場(chǎng)景，樹立“谷物釀造釀酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及其證明商標(biāo)在消費(fèi)者心目中的優(yōu)越性，推動(dòng)黃酒和料酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展開了熱烈討論。

 

　　紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐明光最后表示，我們要清醒的認(rèn)識(shí)黃酒發(fā)展的痛點(diǎn)，理性的思考如何去解決。黃酒市場(chǎng)區(qū)域化制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局與思路，中國(guó)黃酒的市場(chǎng)在外面，我們要走出去。黃酒的消費(fèi)場(chǎng)景目前還比較單一，要努力拓展消費(fèi)人群。不管什么地方的黃酒，我們有共同的牌子，中國(guó)黃酒。全國(guó)各地的黃酒要團(tuán)結(jié)起來，要形成合力，要抱團(tuán)發(fā)展。希望黃酒能夠早日回歸價(jià)值，回歸高品位，回歸到百姓的餐桌上，早日迎來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的春天。

 

　　與會(huì)代表一致表示，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的多樣化，各企業(yè)將通過行業(yè)協(xié)會(huì)橋梁作用，共迎時(shí)代機(jī)遇與挑戰(zhàn)，共謀行業(yè)發(fā)展。未來黃酒、料酒產(chǎn)業(yè)將在協(xié)會(huì)的積極推動(dòng)引領(lǐng)下，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，攜手奮進(jìn)，共創(chuàng)行業(yè)發(fā)展的美好未來！