2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為滁州市來(lái)安縣金鵬玖玖超市有限公司銷售的青茄子，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽(yáng)萬(wàn)客達(dá)超市有限公司銷售的牛肉，克倫特羅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)葡萄孢屬和核盤菌屬真菌有特效，能防治果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在茄子中的最大殘留限量為5mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，β-興奮劑類藥物為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（動(dòng)物性食品中不得檢出）。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為馬鞍山市當(dāng)涂縣鑫客隆生活超市（個(gè)體工商戶）銷售的、標(biāo)稱蕪湖市鳩江區(qū)思麥?zhǔn)称窂S生產(chǎn)的酥糖（黑芝麻酥糖），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧國(guó)市汪老四土特產(chǎn)商貿(mào)總匯銷售的、標(biāo)稱宣城市徽味佳食品有限公司生產(chǎn)的團(tuán)圓棗，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶市岳西縣新天地超市銷售的、標(biāo)稱安慶市岳西縣班竹食品廠生產(chǎn)的步步糕，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群，是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為合肥市肥西縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)樂億萬(wàn)千超市二店銷售的、標(biāo)稱安徽吹牛食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的0添加蔗糖蕎麥酥（餅干），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽五花哥食品科技有限公司（安慶）生產(chǎn)的精品小鮮肉（生制凍結(jié)品），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽?chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導(dǎo)致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為馬鞍山市和縣西埠億家福超市銷售的、標(biāo)稱蕪湖合利友食品有限公司生產(chǎn)的宮廷桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥市長(zhǎng)豐縣雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)億佰超市銷售的、標(biāo)稱長(zhǎng)興箬溪酒廠生產(chǎn)的純生花清醇六年陳黃酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量不符合相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)），是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復(fù)配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量等。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
| 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 來(lái)安縣金鵬玖玖超市有限公司 | 安徽省滁州市來(lái)安縣建陽(yáng)南路蘇潤(rùn)國(guó)際廣場(chǎng)3號(hào)樓 | 青茄子 | 散稱 | / | 2024-09-25 | 腐霉利║14.9mg/kg║≤5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽中青檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司 | |
| 2 | 鳩江區(qū)思麥?zhǔn)称窂S | 蕪湖市鳩江區(qū)白茆鎮(zhèn)群利村 | 當(dāng)涂縣鑫客隆生活超市（個(gè)體工商戶） | 安徽省馬鞍山市當(dāng)涂縣姑孰鎮(zhèn)東營(yíng)北路山鷹景園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)1樓 | 酥糖（黑芝麻酥糖） | 稱重 | / | 2024-09-20 | 大腸菌群║760CFU/g;4100CFU/g;100CFU/g;660CFU/g;660CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 安徽吹牛食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市大關(guān)鎮(zhèn)工業(yè)園安康路3號(hào) | 肥西縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)樂億萬(wàn)千超市二店 | 安徽省合肥市肥西縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)華南城一期3號(hào)交易廣場(chǎng)B區(qū)1B-08號(hào)商鋪及2層B區(qū)2B-08店鋪 | 0添加蔗糖蕎麥酥（餅干） | 散裝稱重 | 吹牛寶貝和字母和圖形 | 2024-08-08 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.37g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 宣城市徽味佳食品有限公司 | 安徽省宣城市水東鎮(zhèn)交通村 | 寧國(guó)市汪老四土特產(chǎn)商貿(mào)總匯 | 寧國(guó)市寧城北路江南裝飾綜合樓116、216號(hào) | 團(tuán)圓棗 | 400克/袋 | 徽味佳和圖形 | 2024-08-28 | 霉菌║80CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | / | / | 阜陽(yáng)萬(wàn)客達(dá)超市有限公司 | 安徽省阜陽(yáng)市潁泉區(qū)安徽省阜陽(yáng)市潁泉區(qū)太和路396號(hào)潁泉萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)二樓 | 牛肉 | / | / | 2024-10-10 | 克倫特羅║1.45µg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心 | |
| 6 | 岳西縣班竹食品廠 | 安徽省安慶市岳西縣來(lái)榜鎮(zhèn)斑竹村五星組 | 岳西縣新天地超市 | 安徽省安慶市岳西縣蓮云鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)融鑫世紀(jì)城一層101-130號(hào) | 步步糕 | 300克/盒 | 來(lái)傍河和圖形和字母 | 2024-10-02 | 霉菌║280CFU/g║≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 安徽五花哥食品科技有限公司 | 安徽省安慶市宜秀區(qū)加寶工業(yè)園07-A-2層廠房 | 安徽五花哥食品科技有限公司 | 安徽省安慶市宜秀區(qū)加寶工業(yè)園D7-A-2層廠房 | 精品小鮮肉（生制凍結(jié)品） | 計(jì)量稱重 | 五花哥和圖形 | 2024-08-04 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.53g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 8 | 蕪湖合利友食品有限公司 | 蕪湖市三山區(qū)三峨路3幢4幢 | 和縣西埠億家福超市 | 安徽省馬鞍山市和縣西埠鎮(zhèn)盛家口街道184-2號(hào) | 宮廷桃酥 | 450克/盒 | 和州佬 | 2024-08-01 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║310mg/kg║≤100mg/kg | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 長(zhǎng)興箬溪酒廠 | 浙江省長(zhǎng)興縣雉城鎮(zhèn)姚家橋 | 長(zhǎng)豐縣雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)億佰超市 | 安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)阿奎利亞米蘭堡26幢101-105商鋪 | 純生花清醇六年陳黃酒 | 500mL/瓶；酒精度：11%vol | 純生花和圖形 | 2023-02-01 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.000163g/kg║不得使用 | 酒類 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第2期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
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