食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味， 以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，按功能分為防腐劑、著色劑、甜味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等23類2400多個(gè)品種，在現(xiàn)代食品加工工藝中起著不可替代的作用。

 

　　為進(jìn)一步規(guī)范全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑生產(chǎn)和使用行為，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，管服結(jié)合，全面提升食品添加劑質(zhì)量安全管理水平，確保地產(chǎn)食品安全放心。

 

 

　　著眼“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)，追求卓越”，在全省率先制定《大連市食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查人員工作規(guī)范》，細(xì)化食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查工作流程、內(nèi)容、分工、紀(jì)律要求等內(nèi)容，嚴(yán)格審查制度，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)發(fā)證不規(guī)范企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)約談，針對(duì)共性問題，分析癥結(jié)所在，提出解決問題的措施與建議，持續(xù)推進(jìn)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)建立健全食品安全體系。

 

　　“一對(duì)一”指導(dǎo)，助力質(zhì)量提升

 

　　立足“高處謀勢(shì)，實(shí)處落子”，把好食品添加劑安全生產(chǎn)關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)全市42家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展“一對(duì)一”幫扶指導(dǎo)，從現(xiàn)場(chǎng)加工環(huán)境到生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)以及成品包裝進(jìn)行全方位審查分析。工作中，對(duì)食品添加劑標(biāo)簽不明、未專庫(kù)存放等不規(guī)范情況及時(shí)進(jìn)行糾正，督促企業(yè)著重強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)與關(guān)鍵點(diǎn)的管控，做到防范于未然，推動(dòng)食品添加劑安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)管控清單精準(zhǔn)化落實(shí)，全力保障產(chǎn)品高質(zhì)量生產(chǎn)。

 

 

　　圍繞“合法合規(guī)，嚴(yán)守底線”，對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用情況進(jìn)行全覆蓋排查。重點(diǎn)檢查肉制品、乳制品企業(yè)，針對(duì)不符合使用規(guī)定企業(yè)進(jìn)行責(zé)令整改，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)對(duì)于食品添加劑使用的規(guī)范化，有效防范“兩超一非”違法行為。

 

 

　　力求“標(biāo)準(zhǔn)示范，增強(qiáng)本領(lǐng)”，為落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局60號(hào)令，壓緊壓實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，在做到規(guī)定動(dòng)作不走樣的同時(shí)，進(jìn)一步細(xì)化企業(yè)審查細(xì)則、制定審查操作指南，組織基層監(jiān)管人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、答疑、演示等活動(dòng)，把工作措施落得再細(xì)一層，切實(shí)做到自選動(dòng)作有特色。

 

　　下一步，大連市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步夯實(shí)食品添加劑質(zhì)量安全管理工作，壓緊壓實(shí)各類食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，提升精準(zhǔn)化管理水平，切實(shí)筑牢食品安全底線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。