2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題
2批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為太原市萬柏林區(qū)李二王蔬菜店銷售的小蔥和大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為右玉縣玉龍超市銷售的標稱山西杏花酒都酒業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的七必坊清香型白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；稷山胖達鮮生商貿(mào)有限公司銷售的標稱運城市橙霖食品有限公司生產(chǎn)的豆腐串（非發(fā)酵性豆制品），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
1批次食品檢出質(zhì)量指標問題
1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為長治市屯留區(qū)康莊工業(yè)園區(qū)東方生活超市銷售的標稱長子縣西大關美食康食品廠生產(chǎn)的糯玉米豆（原味）（其他炒貨），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
1批次食品檢出微生物污染問題
1批次食品檢出微生物污染問題，為山西春熙記憶餐飲服務有限公司銷售的水杯（復用餐飲具），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。大腸菌群數(shù)超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。
4批次食品檢出其他污染問題
4批次食品檢出其他污染問題，分別為婁煩縣米峪香糧油加工專業(yè)合作社銷售的標稱婁煩縣米峪香糧油加工專業(yè)合作社生產(chǎn)的莜面，赭曲霉毒素A不符合食品安全國家標準規(guī)定；忻州市忻府區(qū)俊宇燜鍋餐廳使用的盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；聞喜縣上優(yōu)商貿(mào)有限責任公司銷售的標稱山西巨鵬鑫水業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的山泉包裝飲用水（其他類飲用水），亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；絳縣橫水鎮(zhèn)特美易購生活超市銷售的標稱山西巨鵬鑫水業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的山泉包裝飲用水（其他類飲用水），亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
赭曲霉毒素是曲霉屬和青霉屬等產(chǎn)生的一大類次級代謝產(chǎn)物的統(tǒng)稱。儲曲霉毒素包含A、B、C、D 四種化合物，其中毒性大、產(chǎn)毒量高、對農(nóng)產(chǎn)品的污染重且分布廣的是赭曲霉毒素A。急性毒性不算強烈，至今未有文獻報道人類出現(xiàn)急性中毒案例，但在實驗動物身上可觀察到。造成食品中不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到赭曲霉等霉菌污染，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)沒有嚴格挑揀原料和進行相關檢測，或工藝控制不當。
亞硝酸鹽廣泛存在于環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉(zhuǎn)化而來，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會導致輸水系統(tǒng)中亞硝酸鹽濃度升高。亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。
陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點被廣泛使用。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局及時督促屬地市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)依法處理。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 山西杏花酒都酒業(yè)股份有限公司 | 山西省呂梁市汾陽市杏花村鎮(zhèn)下堡村 | 右玉縣玉龍超市 | 朔州市右玉縣新城鎮(zhèn)大西街 | 七必坊清香型白酒 | 475mL/瓶，42%vol | 七必坊+圖形 | 2016/8/28 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||1.26mg/kg||不得使用 | 太原海關技術(shù)中心 | |
| 2 | 婁煩縣米峪香糧油加工專業(yè)合作社 | 婁煩縣米峪鎮(zhèn)鄉(xiāng)米峪鎮(zhèn)村161號 | 婁煩縣米峪香糧油加工專業(yè)合作社 | 婁煩縣米峪鎮(zhèn)鄉(xiāng)米峪鎮(zhèn)村161號 | 莜面 | 2.5kg/袋 | 樓煩米峪香＋字母 | 2023/11/13 | 赭曲霉毒素A||9.1µg/kg||≤5.0µg/kg | 太原海關技術(shù)中心 | |
| 3 | / | / | 忻州市忻府區(qū)俊宇燜鍋餐廳 | 山西省忻州市忻府區(qū)長征街道公園西街南巷與雁門大道交叉口西北100米雁門大廈5樓503號 | 盤子 | / | / | 2023/12/5 （消毒日期） | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.059mg/100cm²||不得檢出 | 江蘇佳信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 4 | 運城市橙霖食品有限公司 | 山西省運城市聞喜縣郭家莊鎮(zhèn)西宋村 | 稷山胖達鮮生商貿(mào)有限公司 | 山西省運城市稷山縣稷王路百貨大樓一層 | 豆腐串（非發(fā)酵性豆制品） | 80克/袋 | 橙霖及圖形商標 | 2023/7/27 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||181mg/kg||≤100mg/kg | 初檢機構(gòu)為遼寧惠康檢測評價技術(shù)有限公司，復檢機構(gòu)為山西省檢驗檢測中心 | |
| 5 | 山西巨鵬鑫水業(yè)科技有限公司 | 山西省呂梁市交城縣龐泉溝市莊村 | 聞喜縣上優(yōu)商貿(mào)有限責任公司 | 山西省運城市聞喜縣桐城鎮(zhèn)西湖地下商場 | 山泉包裝飲用水（其他類飲用水） | 500ml/瓶 | 巨鵬鑫 | 2023/6/22 | 亞硝酸鹽(以NO2-計）||0.0092mg/L||≤0.005mg/L | 初檢機構(gòu)為遼寧惠康檢測評價技術(shù)有限公司，復檢機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗技術(shù)研究院 | |
| 6 | 絳縣橫水鎮(zhèn)特美易購生活超市 | 山西省運城市絳縣橫水鎮(zhèn)橫福家苑小區(qū)對面 | 350ml/瓶 | 2023/6/3 | 亞硝酸鹽(以NO2-計）||0.0102mg/L||≤0.005mg/L | ||||||
| 7 | / | / | 太原市萬柏林區(qū)李二王蔬菜店 | 山西省太原市萬柏林區(qū)新九州市場8號棚10-11號 | 小蔥 | 散裝稱重 | / | 2023/11/30 （購進日期） | 噻蟲嗪||0.45mg/kg||≤0.3mg/kg | 山西錦爍生物醫(yī)藥科技有限公司 | |
| 8 | 大蔥 | 噻蟲嗪||0.43mg/kg||≤0.3mg/kg | |||||||||
| 9 | 長子縣西大關美食康食品廠 | 長子縣宋村鄉(xiāng)西大關 | 長治市屯留區(qū)康莊工業(yè)園區(qū)東方生活超市 | 山西省長治市屯留區(qū)康莊工業(yè)園區(qū)常珍村南001號 | 糯玉米豆（原味）（其他炒貨） | 400克/袋 | 宋書明+圖形商標 | 2023/10/26 | 酸價(以脂肪計)(KOH)||3.7mg/g||≤3mg/g | 摩天眾創(chuàng)（天津）檢測服務有限公司 | |
| 10 | / | / | 山西春熙記憶餐飲服務有限公司 | 山西省運城市鹽湖區(qū)人民北路理想創(chuàng)業(yè)大廈1F-002號門面房 | 水杯（復用餐飲具） | / | / | 2023/11/26 （消毒日期） | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 遼寧惠康檢測評價技術(shù)有限公司 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx 不合格檢驗項目小知識.doc 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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