巴西網(wǎng)站“terra”2月8日?qǐng)?bào)道，本次調(diào)查采用了美食地圖網(wǎng)截至2023年11月29日的57753條用戶評(píng)論，減去自動(dòng)評(píng)價(jià)以及存在民族主義和愛(ài)國(guó)情緒的評(píng)價(jià)后，確定有39381條評(píng)論是客觀有效的。

 

　　炸雞肉包起源于19世紀(jì)的圣保羅州（S?o Paulo），在接下來(lái)的幾十年中廣受好評(píng)，并于20世紀(jì)50年代傳到里約熱內(nèi)盧州（Rio de Janeiro）和巴拉那州（Paraná）。如今，這種以雞肉和巴西卡圖皮里軟奶酪（catupiry）為餡料的炸丸子已成為巴西全國(guó)各地最受歡迎的開(kāi)胃菜之一。

 

　　“arrumadinho”是巴西一種傳統(tǒng)開(kāi)胃菜，由干肉片、蔬菜丁油醋汁、黑眼豌豆和“法羅法”（farofa，烤木薯粉制成的食物）組成。這道美食起源于巴西東北部地區(qū)，躋身TasteAtlas全球最佳街頭小吃百?gòu)?qiáng)榜意味著它已在全球范圍內(nèi)獲得消費(fèi)者認(rèn)可。

 

　　巴西食品公司“Zini Alimentos”食品質(zhì)量技術(shù)人員若澤·路易斯·波爾圖（JoséLuiz Porto）表示，隨著世界各地人口的大量遷移，不同族群的烹飪文化也隨之廣泛傳播。因此，塔可（Taco）、比薩（Pizza）、熱狗（Hot Dog）、烤串（Kebab）、炸雞肉包等地方小吃得以在全球范圍內(nèi)廣為人知。“它（炸雞肉包）逐漸受到世界各地美食家的青睞，這主要是因?yàn)樗鼘儆谝环N零食，制作過(guò)程簡(jiǎn)單快速。”

 

　　波爾圖指出，巴西美食在內(nèi)容和形式上一直都非常有創(chuàng)意。從巴西烤肉（由希臘旋轉(zhuǎn)烤肉演化而來(lái)）與“多拼比薩”（pizza rodízio，顧客支付一整個(gè)比薩的價(jià)格，可以品嘗多塊不同口味的比薩）的發(fā)明中就可以看出這一點(diǎn)。他認(rèn)為，巴西這種以“西方風(fēng)格”重新詮釋全球各地美食的能力征服了整個(gè)世界。