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　　案例一：城關(guān)區(qū)雁灘海天牧場(chǎng)燒烤涮自助餐廳使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具案

 

　　2022年9月13日蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托蘭州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院對(duì)城關(guān)區(qū)雁灘海天牧場(chǎng)燒烤涮自助餐廳使用的餐盤、水杯、小碗等3樣復(fù)用餐飲具進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，3個(gè)樣的檢驗(yàn)結(jié)果均為：陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)了《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》，對(duì)當(dāng)事人予以警告，下發(fā)了《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令當(dāng)事人立即改正。

 

　　2023年4月24日城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該店整改情況進(jìn)行復(fù)查，委托蘭州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院對(duì)該店餐盤、水杯2樣復(fù)用餐飲具進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，2個(gè)樣的檢驗(yàn)結(jié)果均為：陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合 GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。在市場(chǎng)監(jiān)管部門予以警告、責(zé)令改正后，該店仍未認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，未嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒流程，導(dǎo)致使用的復(fù)用餐飲具仍不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款（第五項(xiàng)）的規(guī)定，使用的餐具、飲具和盛裝直接入口食品的容器清洗消毒不合格的行為進(jìn)行立案調(diào)查，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)之規(guī)定對(duì)當(dāng)事人做出罰款18000元的行政處罰。同時(shí)，要求當(dāng)事人立即自查整改，確保使用的餐飲具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　02

 

　　案例二：城關(guān)區(qū)漁生有你餐飲店使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具案

 

　　2022年6月9日城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托甘肅中商食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)有限公司對(duì)城關(guān)區(qū)漁生有你餐飲店使用的筷子、小碗、骨碟、水杯等4樣復(fù)用餐飲具進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，筷子檢驗(yàn)結(jié)果為：大腸菌群項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)了《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》，對(duì)當(dāng)事人予以警告，下發(fā)了《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令當(dāng)事人立即改正。

 

　　2023年4月23日城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該店整改情況進(jìn)行復(fù)查，委托蘭州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院對(duì)該店米飯碗、水杯2樣復(fù)用餐飲具進(jìn)行了抽檢，水杯檢驗(yàn)結(jié)果為：陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。在市場(chǎng)監(jiān)管部門予以警告，責(zé)令改正后，該店仍未認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，未嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒流程，導(dǎo)致使用的復(fù)用餐飲具仍不符合GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款（第五項(xiàng)）的規(guī)定，使用的餐具、飲具和盛裝直接入口食品的容器清洗消毒不合格的行為進(jìn)行立案調(diào)查，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)之規(guī)定對(duì)當(dāng)事人做出罰款18000元的行政處罰。同時(shí)，要求當(dāng)事人立即自查整改，確保使用的餐飲具符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　餐飲具的清洗消毒是保障食品安全的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門將以餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）等為重點(diǎn)單位，持續(xù)開(kāi)展餐飲具消毒治理和抽檢行動(dòng)，立案查處一批餐飲具不消毒、流于形式，或使用“兩盆水”洗消及消毒不合格的違法行為并公開(kāi)曝光，為廣大市民守好舌尖上的安全第一道防線。各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要增強(qiáng)法律意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自身管理，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度，杜絕不合格餐飲具端上餐桌，為廣大消費(fèi)者提供一個(gè)安全的就餐環(huán)境。