自古以來(lái)，老鼠過街，人人喊打。老鼠不僅破壞我們的生活環(huán)境，而且會(huì)攜帶大量病菌。去年以來(lái)，國(guó)內(nèi)某些學(xué)校食堂頻現(xiàn)老鼠相關(guān)輿情，不僅嚴(yán)重?fù)p害師生身心健康，而且嚴(yán)重影響學(xué)校聲譽(yù)和形象，造成嚴(yán)重社會(huì)負(fù)面影響。那么，學(xué)校食堂等集中用餐單位該如何做好老鼠等有害生物的防范控制工作呢？小編整理出以下防鼠“必殺技”，快來(lái)拿走不用謝。

 

 

　　桂林市城區(qū)的老鼠一般是家棲鼠，種類有褐家鼠、黃胸鼠、小家鼠，主要在夜間活動(dòng)，大多喜歡棲息在垃圾堆、下水道以及雜物堆積、離食源近的地方。它們繁殖力強(qiáng)，一胎多仔、一年多窩；感官發(fā)達(dá)，記憶力好，警覺性高，活動(dòng)能力強(qiáng)，會(huì)打洞、喜攀登、善跳躍、強(qiáng)咬嚙、懂縮骨，還會(huì)游泳和潛水，可謂是運(yùn)動(dòng)神經(jīng)發(fā)達(dá)的全能型選手。

 

　　下面以學(xué)校食堂為例，學(xué)校食堂等地一般會(huì)有存放的食品、丟棄的垃圾，可以說為鼠類的繁衍生息提供了良好的環(huán)境。食堂樓道和大門多為敞開式的，老鼠易進(jìn)出，一旦食堂廚房未安裝合適高度的擋鼠板、門的下沿縫隙大于6毫米，老鼠就可隨意進(jìn)出。此外，電纜穿墻孔洞、排水管道等各種管道如果不封堵，也為老鼠提供了攀爬的通道。

 

 

　　為保障食品安全和人身安全，學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)部應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠、機(jī)械式捕鼠器等裝置，不得使用老鼠藥、殺鼠劑，也不得在食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所存放殺鼠劑。因此，相對(duì)于滅鼠，學(xué)校食堂的應(yīng)對(duì)策略更應(yīng)著重于預(yù)防和控制。

 

 

　　老鼠喜歡生活在臟亂的環(huán)境中，因此保持食堂及周邊的整潔至關(guān)重要。學(xué)校食堂等集中用餐單位要高度重視源頭控制，在日常中采取預(yù)防措施，定期做好食物殘?jiān)壤那謇?，改善衛(wèi)生、清理雜物、給垃圾桶加蓋，如此這般，不留衛(wèi)生死角，必將減少老鼠等有害生物的快速繁殖空間。如果發(fā)現(xiàn)校區(qū)內(nèi)的墻壁、地面、天花板以及其他結(jié)構(gòu)有破損的情況，應(yīng)立即通知后勤對(duì)損壞處進(jìn)行修繕處理，不給老鼠有藏身之處。

 

　　封堵老鼠通道

 

　　封閉老鼠的所有能通過的通道，是一個(gè)有效防止老鼠進(jìn)入室內(nèi)的方法。老鼠會(huì)通過孔、穴、洞、管道、門縫、下水道等竄入室內(nèi)，層與層之間的老鼠也會(huì)通過垂直的管道上下竄動(dòng)，也就是說，整棟樓之間的老鼠都會(huì)在各個(gè)鄰居家“串門”。另外，小家鼠還會(huì)“縮骨功”，哪怕是縫隙寬度僅有0.6厘米，它們也能鉆過。老鼠活動(dòng)常沿墻根壁角，常循固定路線，因此，我們要針對(duì)老鼠的交通路線和可能被它們利用的入口進(jìn)行全面檢查，包括門窗、通風(fēng)管道、電線管道等，實(shí)施隔離和封堵，這樣可以有效地防止老鼠進(jìn)入食堂。

 

 

　　在地下道和排水溝安裝擋鼠網(wǎng)；在廚房、倉(cāng)庫(kù)的窗戶和通氣孔加裝孔眼小于0.6cm的鐵絲網(wǎng)；對(duì)倉(cāng)庫(kù)和廚房等需要重點(diǎn)防范場(chǎng)所的門安裝60cm高的擋鼠板，或在木門下部加裝30cm的鐵皮，防止鼠類啃咬形成進(jìn)出的鼠洞。當(dāng)門關(guān)閉后，門與地面、門與門框，或者對(duì)開門兩門間的縫隙要小于0.6cm；還要在下水道口設(shè)置小于1cm×1cm扎眼的金屬網(wǎng)罩，或間隔小于1cm的鐵柵。

 

　　當(dāng)室內(nèi)發(fā)現(xiàn)鼠跡時(shí)，將粘鼠板、捕鼠器或鼠籠放置在它們的行動(dòng)軌跡上，并注意貼墻布放。器械滅鼠簡(jiǎn)單便捷，不污染環(huán)境，鼠尸清晰可見，易于處理，是滅鼠的有效措施。為防止化學(xué)滅鼠劑對(duì)學(xué)生食物及食堂食材可能造成的污染，只有在防鼠器械布施無(wú)效的情況下才能使用化學(xué)防治方法進(jìn)行控制。學(xué)校食堂外可以使用抗干預(yù)型鼠餌站，鼠餌站和鼠餌必須固定安裝。為了讓在校學(xué)生不接觸鼠藥，建議錯(cuò)開上學(xué)時(shí)間統(tǒng)一投放鼠藥。

 

 

　　現(xiàn)在很多學(xué)校都在推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，建議再給這個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+”加上大腦，用上AI攝像頭智能識(shí)別系統(tǒng)。它相對(duì)于普通的攝像頭而言，多了圖像識(shí)別和報(bào)警功能。針對(duì)老鼠喜歡夜間活動(dòng)的特性，AI攝像頭通過實(shí)時(shí)監(jiān)控、錄像以及圖像識(shí)別、智能報(bào)警等功能，可以第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)老鼠活動(dòng)的蹤跡，提醒相關(guān)人員及時(shí)處理，極大地提高了防鼠的效率。

 

　　食堂的管理人員需定期巡查食堂，檢查防鼠設(shè)施是否完好，對(duì)有破損的防鼠設(shè)施及時(shí)修補(bǔ)；檢查食品庫(kù)房或食品貯存區(qū)域、固定設(shè)施設(shè)備背面及其他陰暗、潮濕區(qū)域是否有老鼠活動(dòng)的跡象，一旦發(fā)現(xiàn)活鼠，應(yīng)盡快將其滅殺，發(fā)現(xiàn)鼠跡應(yīng)追查來(lái)源，消除隱患。收取貨物時(shí)，應(yīng)檢查運(yùn)輸工具和貨物包裝是否有老鼠等有害生物活動(dòng)跡象（如活鼠、鼠尸、鼠糞、鼠咬痕等），防止將老鼠或鼠尸帶入餐飲和食堂場(chǎng)所。

 

　　學(xué)校食堂等集中用餐單位防鼠工作需要長(zhǎng)期堅(jiān)持，絕不可抱有一勞永逸、畢其功于一役的幻想。只有我們共同努力，堅(jiān)決打好持久戰(zhàn)，才能筑起一道集中用餐單位防鼠安全防線，創(chuàng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生的食堂環(huán)境。