為牢牢守住興國縣重大活動(dòng)食品安全保障底線，興國縣市場監(jiān)管局高度重視、嚴(yán)抓嚴(yán)管，探索形成“統(tǒng)一規(guī)范、操作性強(qiáng)、安全高效”重大活動(dòng)食品安全保障機(jī)制，奏響護(hù)航重大活動(dòng)食品安全的“三部曲”，扎實(shí)保障了“贛州市第六屆運(yùn)動(dòng)會(huì)、平川中學(xué)百年校慶、國家級(jí)領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研、長征組歌”等重大活動(dòng)的食品安全。今年以來，圓滿完成了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障40次，保障人員15000余人次，確保了全縣重大活動(dòng)食品安全“零”事故，以高質(zhì)量食品監(jiān)管工作助力全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康發(fā)展。

 

　　奏響“頂層設(shè)計(jì)”主題曲，讓食品安全重視到位。食品安全控制可謂重于泰山，只有做到高度重視、做好頂層設(shè)計(jì)，才能保障方向正確、落實(shí)落地。把握主線不偏。牢守“屬地負(fù)責(zé)、預(yù)防為主、規(guī)范管理、分級(jí)監(jiān)督、落實(shí)責(zé)任”工作原則，由縣市場監(jiān)管局總抓總管，指導(dǎo)協(xié)調(diào)屬地市場監(jiān)管部門落實(shí)好食品安全保障任務(wù)，形成縣、分局監(jiān)管部門協(xié)作機(jī)制，凝聚形成保障重大活動(dòng)食品安全合力。做到溝通有力。做好大型活動(dòng)前同主辦的溝通對接，全面掌握活動(dòng)涉及的人數(shù)、時(shí)間、餐飲服務(wù)提供者、供餐方式、餐次等相關(guān)信息，理清主體責(zé)任及監(jiān)管責(zé)任，通過順暢有力的溝通，確?；顒?dòng)信息全面、精準(zhǔn)掌握。保障職責(zé)清晰。第一時(shí)間成立食品安全保障組，高質(zhì)量制定重大活動(dòng)食品安全保障方案，全方位明確保障目標(biāo)、重點(diǎn)保障區(qū)域和保障任務(wù)，確保職責(zé)明確到位，任務(wù)分解到位。

 

　　奏響“嚴(yán)查嚴(yán)管”進(jìn)行曲，讓食品安全監(jiān)管到位。食品安全是“產(chǎn)出來的”，也是“管出來的”，只有監(jiān)管“不放水”，食品才能“不注水”。專項(xiàng)檢查全面覆蓋。建立“提前介入、排查隱患、全程保障”重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管制度，市場監(jiān)管部門于活動(dòng)前期開展食品安全專項(xiàng)整治，對旅游景點(diǎn)等重點(diǎn)場所，以及食品加工操作等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，做好全面監(jiān)督檢查，確保不漏一處。駐點(diǎn)監(jiān)管精準(zhǔn)發(fā)力。活動(dòng)期間，派出駐點(diǎn)監(jiān)督檢查人員對接待場所開展全過程餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品安全關(guān)，嚴(yán)格每餐菜譜、食品留樣監(jiān)督審查，對不合規(guī)行為嚴(yán)令整改、實(shí)現(xiàn)閉環(huán)。隱患篩查不留死角?，F(xiàn)場快速檢測食品原料，從源頭把控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，通過數(shù)字化技術(shù)手段，及時(shí)消除安全隱患，為保障食品安全上好技術(shù)“防護(hù)網(wǎng)”。

 

　　奏響“責(zé)任落實(shí)”協(xié)奏曲，讓食品安全保障到位。落實(shí)好“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制是做好食品安全監(jiān)管工作的重中之重，縣市場監(jiān)管局將其作為一項(xiàng)政治任務(wù)來抓，全面推進(jìn)“兩個(gè)責(zé)任”工作落地見效。緊抓監(jiān)管責(zé)任從嚴(yán)從細(xì)。打造高水平監(jiān)管人員隊(duì)伍，做好重大活動(dòng)食品安全保障培訓(xùn)工作，深入推進(jìn)人員專業(yè)化能力培養(yǎng)和保障隊(duì)伍建設(shè)，建設(shè)形成食品安全監(jiān)督“鐵軍”。緊抓主體責(zé)任落實(shí)落地。嚴(yán)格督促餐飲服務(wù)單位加大從業(yè)人員培訓(xùn)力度，通過“線上+線下”相結(jié)合的方式，有效提升培訓(xùn)工作實(shí)效，確保餐飲企業(yè)主體責(zé)任嚴(yán)格落實(shí)到位。緊抓政策宣講走深走實(shí)。以《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》和《江西省重大活動(dòng)食品衛(wèi)生安全保障技術(shù)規(guī)范》等法律法規(guī)為綱，督促屬地市場監(jiān)管部門做好政策的宣貫解讀工作，確保重大活動(dòng)的主辦、承辦單位，以及食品供應(yīng)商等相關(guān)單位，都能全面領(lǐng)會(huì)、貫徹落實(shí)相關(guān)要求，堅(jiān)決將重大活動(dòng)食品安全保障到位。