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    團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》評審會在京召開

    放大字體  縮小字體 時間:2023-11-29 08:52 來源:世界中餐業(yè)聯(lián)合會微信號 原文:
    核心提示:11月27日,世界中餐業(yè)聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》評審會在北京召開。
      11月27日,世界中餐業(yè)聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》評審會在北京召開。世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、國際中餐青年名廚專業(yè)委員會主席王海東,北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授靳國鋒,天津職業(yè)大學(xué)副教授、全國服務(wù)能手王楠,西部馬華集團(tuán)副總裁馬小娟,北京烤肉宛第七代傳承人萬春生,北京東來順原服務(wù)大師、前門后頭火鍋總經(jīng)理高連軍,北京小爐匠齊齊哈爾烤肉創(chuàng)始人肖超君組成評審專家組,王海東擔(dān)任評審組組長。
     
      按照《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定(試行)》和《世界中餐業(yè)聯(lián)合會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的相關(guān)要求,世界中餐業(yè)聯(lián)合會于2023年4月3日發(fā)布立項(xiàng)通知,2023年10月10日公開征求對《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)意見的通知。標(biāo)準(zhǔn)起草組成員經(jīng)過多次反復(fù)修改,最終形成本次的專家評審稿。
     
      評審會上,《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》起草人、北京聯(lián)合大學(xué)副教授郭曉賡介紹了標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)立背景,并詳細(xì)解讀了標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)內(nèi)容,介紹了齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范研究的發(fā)展歷程和取得的重要成果。
     
      與會專家認(rèn)為,制定齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),對于引導(dǎo)傳統(tǒng)優(yōu)勢飲食區(qū)域進(jìn)一步發(fā)揮聚集效應(yīng),提升齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量,豐富中華飲食文化,增進(jìn)中餐的國際發(fā)展與傳播能力建設(shè)具有積極意義。與會專家也從撰寫規(guī)范、操作流程、就餐環(huán)境、爐具材質(zhì)、環(huán)保要求、食材標(biāo)準(zhǔn)等方面提出了寶貴的意見。
     
      經(jīng)過現(xiàn)場評審,與會專家一致通過《齊齊哈爾烤肉制作工藝與服務(wù)規(guī)范》。評審組組長王海東宣布評審結(jié)果,并表示此舉不僅為齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)制作工藝與服務(wù)提供了一套統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),也將助力提升中餐的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。
     
      齊齊哈爾市人民政府副秘書長趙軍,世界中餐業(yè)聯(lián)合會標(biāo)準(zhǔn)化工作部副主任賈曉楠出席會議。齊齊哈爾市商務(wù)局副局長周韜、齊齊哈爾市烤肉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長郭旭線上參會。評審會由世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長王文江主持。
    日期:2023-11-29
     
     
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