為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，根據(jù)國(guó)家和省市相關(guān)要求，結(jié)合實(shí)際，濰坊市奎文區(qū)扎實(shí)開展集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)。

 

　　一、精心組織，周密部署。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教體、民政、衛(wèi)健和機(jī)關(guān)事務(wù)管理五部門聯(lián)合制定《奎文區(qū)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案》，根據(jù)《方案》工作安排，組織開展拉網(wǎng)式排查，摸清轄區(qū)內(nèi)各類集中用餐單位食堂底數(shù)，確保底數(shù)清、情況明，為專項(xiàng)治理行動(dòng)奠定基礎(chǔ)。

 

　　二、嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立各項(xiàng)食品安全管理制度，開展日常風(fēng)險(xiǎn)管控，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備人員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開展從業(yè)人員培訓(xùn)考核，均達(dá)到100%。

 

　　三、開展專項(xiàng)檢查并實(shí)施監(jiān)督抽檢。針對(duì)學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合行業(yè)主管部門開展了檢查，并實(shí)施監(jiān)督抽檢152批次。重點(diǎn)排查主體責(zé)任、食品安全管理制度的落實(shí)情況以及餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況等。自專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，共檢查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）120家次、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂24家次、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂12家次，機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂3家次，其他集體用餐單位食堂55家次，督促整改問題36個(gè)，壓實(shí)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任。