為切實(shí)提高學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管質(zhì)效，深入推進(jìn)集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，常州市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，從底數(shù)摸排、制度機(jī)制、督查檢查等方面入手細(xì)化工作措施，以實(shí)實(shí)在在的硬舉措確保專(zhuān)項(xiàng)治理見(jiàn)行見(jiàn)效。
一是“過(guò)篩式”摸排底數(shù)
壓實(shí)主體責(zé)任
對(duì)教育部門(mén)、民政部門(mén)掌握的學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂清單進(jìn)行逐一摸排梳理，從細(xì)從實(shí)摸排“一老一小”食堂證照資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)模式、用餐人數(shù)、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等情況。根據(jù)“一老一小”食堂規(guī)模情況，分類(lèi)指導(dǎo)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全自查、做好“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全主體責(zé)任。
二是“制度化”強(qiáng)化保障
加大推進(jìn)力度
市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局制定工作規(guī)范，要求市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門(mén)聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂開(kāi)展“四不兩直”飛行檢查，建立學(xué)校食堂服務(wù)單位黑名單機(jī)制，明確問(wèn)題處理和整改閉環(huán)工作機(jī)制，切實(shí)推動(dòng)全市學(xué)校食堂將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制與“五常法”等管理方法深度融合，防止“兩張皮”。
三是“鏈條化”督查檢查
落實(shí)監(jiān)管責(zé)任
全市市場(chǎng)監(jiān)管、教育、民政等部門(mén)加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作，構(gòu)建了自上而下的學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全責(zé)任鏈條。市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局開(kāi)展校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合教育部門(mén)開(kāi)展督查檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題逐一督促整改到位。聯(lián)合民政部門(mén)合力推動(dòng)全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“陽(yáng)光餐飲”建設(shè)，聯(lián)合民政部門(mén)對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展雙隨機(jī)檢查，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。
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