食品伙伴網(wǎng)訊 10月23日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第33期通告，陜西省市場監(jiān)督管理局按照2023年全省食品安全“你點我檢”第五期和第六期活動方案，依據(jù)廣大消費者票選結(jié)果，針對電商平臺和食品生產(chǎn)小作坊，組織在全省范圍內(nèi)對調(diào)味品、飲料、速凍食品、水果制品、薯類和膨化食品、蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳制品、肉制品、糧食加工品、酒類、糕點、方便食品、豆制品、餐飲食品15大類食品237批次樣品進行了食品安全監(jiān)督抽檢，除1批次調(diào)味品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)的問題外，其余樣品所檢項目全部合格。
抽檢信息顯示，不合格食品為陜西新合作西果連鎖超市有限公司緯二十六街店銷售的標(biāo)稱陜西鮮味源食品有限公司生產(chǎn)的岐香源+圖形牌岐山香醋，1批次不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187-2000）中規(guī)定，固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應(yīng)不低于0.50g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
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