本次抽檢的四十個月餅樣本中，包括傳統(tǒng)廣式月餅、冰皮月餅及潮式月餅，所有樣本均進行了微生物學和化學檢測，包括沙門氏菌屬、單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、防腐劑和黃曲霉毒素B1。此外，針對含有蛋黃的月餅樣本，亦加驗了食品中禁用物質蘇丹紅。根據(jù)化驗結果，所有月餅樣本均未見異常。

 

　　為預防及減低食品風險，當局提醒業(yè)界應向可靠的供應商采購食材，并保留來貨及銷售紀錄，以便在有需要時幫助追查來源；制作食品前應檢查食材的衛(wèi)生質量情況；在制造、貯存、運送及陳列月餅時，應適時檢查食品的衛(wèi)生質量情況及注意溫度控制，以確保食品安全衛(wèi)生。

 

　　同時，提醒消費者在購買應節(jié)食品時，須注意食用期限及包裝是否完好。傳統(tǒng)月餅未拆封前應置於陰涼通風處，或按標簽上的貯存方法存放；開封後應盡快食用完畢，或妥善覆蓋後再冷藏於攝氏五度以下。而雪糕月餅及冰皮月餅因無法以加熱方式殺滅微生物，故須特別注意其存放溫度及環(huán)境，應按包裝上的儲存要求妥善存放於冷藏或冷凍設備中。

 

　　近年不少市民透過網購或代購形式購買外地月餅，市政署特別提醒，應認清過程中可能存有的食品安全風險，選購時須了解清楚食品的貨源、衛(wèi)生狀況，以及運輸及貯存條件等。是次檢測詳情已上載至食品安全資訊網 www.foodsafety.gov.mo，歡迎市民登入網頁了解更詳細資訊。