為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校承包經(jīng)營食堂食品安全監(jiān)管，防范化解風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，推動(dòng)問題整改，保障廣大師生飲食安全。8月24日上午，嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局、嘉峪關(guān)市教育局組織召開了全市學(xué)校承包經(jīng)營食堂食品安全集中約談會(huì)議。嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局、嘉峪關(guān)市教育局有關(guān)負(fù)責(zé)同志和甘肅鋼鐵職業(yè)技術(shù)學(xué)院、酒鋼三中、市二中、市五中學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)和食品安全管理員以及上述學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了約談會(huì)議。

 

　　會(huì)上集中觀看了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（教學(xué)篇）》，通報(bào)了甘肅鋼鐵職業(yè)技術(shù)學(xué)院、酒鋼三中、市二中、市五中學(xué)校食堂承包專項(xiàng)排查整治檢查情況，組織集中學(xué)習(xí)了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，甘肅鋼鐵職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品安全總監(jiān)做了表態(tài)發(fā)言，嘉峪關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局、嘉峪關(guān)市教育局對(duì)學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行了集中約談。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)，秋季開學(xué)在即，各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全退出機(jī)制，落實(shí)好日常管理責(zé)任，以前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題為重點(diǎn)，舉一反三，全面加強(qiáng)對(duì)承包經(jīng)營食堂的管理，督促承包經(jīng)營企業(yè)開展落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”和“季節(jié)性停止經(jīng)營活動(dòng)零庫存全查驗(yàn)”工作要求，嚴(yán)把食材進(jìn)貨關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)和加工關(guān)，落實(shí)食品原料索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)等制度，嚴(yán)控食品粗加工、熱菜制作、餐用具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。監(jiān)管人員要跟蹤督促學(xué)校食堂問題隱患整改，形成閉環(huán)管理，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，以嚴(yán)格的舉措、扎實(shí)的工作守護(hù)好校園食品安全。