會上對12家接待單位相關(guān)負責人提出了重大賽事期間餐飲食品安全防控要求，對《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行了詳細解讀。會議強調(diào)，賽事各接待單位要強化領(lǐng)導、明確分工、責任到人，嚴把進貨關(guān)、儲存關(guān)和加工關(guān)，落實食品原料索證索票制度，做好食品粗加工、涼菜加工、熱菜制作、餐用具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)工作，確保為賽事提供健康安全的食品。會上還統(tǒng)一簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任書》。

 

　　各保障服務接待單位和食品從業(yè)人員將以此次培訓為契機，進一步提高政治站位，提升科學規(guī)范保障能力，同駐點保障人員密切配合，夯實保障工作責任，以一流的食品安全保障服務踐行企業(yè)責任、履行社會擔當，為賽事順利進行保駕護航。