國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心相關(guān)專家做了題為《乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)及展望》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告介紹了我國乳制品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系的現(xiàn)狀，以及未來的建設(shè)防線，現(xiàn)場(chǎng)參會(huì)人員紛紛表示受益匪淺。

 

　　浙江清華長三角研究院國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用技術(shù)合作中心副主任、總工程師任一平老師做了題為《乳制品中功能性與真?zhèn)蔚鞍踪|(zhì)檢測(cè)技術(shù)的研究與進(jìn)展》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告介紹了從靶向蛋白質(zhì)組學(xué)定量檢測(cè)技術(shù)、乳與乳制品功能性蛋白質(zhì)的定量技術(shù)、不同動(dòng)物乳的真實(shí)性鑒別技術(shù)等方向著手，針對(duì)乳與乳制品中的微量功能性蛋白質(zhì)的定性與定量以及乳蛋白真?zhèn)舞b別的需求，建立了一個(gè)高靈敏、準(zhǔn)確、高效的定量檢測(cè)平臺(tái)。

 

　　黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院研究員級(jí)高級(jí)工程師王蕓老師做了題為《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)申請(qǐng)-質(zhì)量與工藝部分材料說明》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告詳細(xì)講解了嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)申請(qǐng)中在質(zhì)量與工藝部分的要求及注意事項(xiàng)，對(duì)企業(yè)的配方注冊(cè)申請(qǐng)有很多指導(dǎo)意義。

 

　　國家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢查測(cè)中心博士/高級(jí)工程師盧雁老師做了題為《乳制品體系檢查過程中微生物風(fēng)險(xiǎn)因素的探討》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告總結(jié)了檢查過程中與微生物有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)因素，通過對(duì)生產(chǎn)過程中的食品安全控制和環(huán)境微生物的監(jiān)測(cè)計(jì)劃和實(shí)施，參考企業(yè)環(huán)境監(jiān)控計(jì)劃和環(huán)境內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)歷史數(shù)據(jù)確定風(fēng)險(xiǎn)因素，降低由于抽樣檢測(cè)終產(chǎn)品中微生物的局限性帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并提供相關(guān)的案例做深入的探討。

 

　　經(jīng)過短暫的午間小憩，參會(huì)代表們以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到下午的學(xué)習(xí)交流中。

 

　　下午13:30，微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)與營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行。

 

 

　　微生物的檢驗(yàn)技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)由國家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心博士/高級(jí)工程師盧雁老師主持。

 

　　內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司創(chuàng)新中心標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)總監(jiān)李琴老師做了題為《中國低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及需求》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告介紹了我國低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)、工藝及營養(yǎng)成分對(duì)比研究、新生產(chǎn)及檢驗(yàn)技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用以及低溫奶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題及建議。

 

　　布魯克微生物技術(shù)（北京）有限公司應(yīng)用科學(xué)家崔金龍老師分享了題為《布魯克微生物解決方案助力乳制品的研發(fā)與質(zhì)控》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告重點(diǎn)介紹了Bruker微生物質(zhì)譜為乳品企業(yè)提供的微生物鑒定及溯源解決方案，為我們的乳制品研發(fā)和質(zhì)控提供了新的解決方案。

 

　　野獸老師做了題為《乳制品微生物檢驗(yàn)生物安全實(shí)驗(yàn)室良好工作行為指南》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告中按照現(xiàn)行強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 19489-2008《實(shí)驗(yàn)室 生物安全通用要求》附錄B，介紹了乳制品相關(guān)微生物檢驗(yàn)應(yīng)執(zhí)行的生物安全實(shí)驗(yàn)室良好操作規(guī)范。

 

　　北京陸橋技術(shù)股份有限公司技術(shù)支持王磊老師做了題為《2022版國標(biāo)食品中葉酸和B12微孔板法測(cè)定解析》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告從新版葉酸和微生物B12國標(biāo)的變化進(jìn)行匯總分析，并以葉酸為例，詳細(xì)展示微孔板法的操作流程及相關(guān)注意事項(xiàng)。同時(shí)，介紹了陸橋公司基于國標(biāo)微孔板法開發(fā)研制的微孔板法即用型試劑盒，此試劑盒在與國標(biāo)保持高度一致的情況下，為維生素檢測(cè)提供了一種更高效、更穩(wěn)定的解決方案。

 

　　梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司科學(xué)事務(wù)專家陸俊杰老師做了題為《建立預(yù)防性診斷思維，梅里埃為乳制品食品安全保駕護(hù)航》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告重點(diǎn)介紹PCR方法的操作重點(diǎn)、難點(diǎn)以及生物梅里埃基于GENE UP平臺(tái)所開發(fā)的PCR方法在乳制品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用方向。

 

　　深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心研究員呂敬章老師做了題為《微生物常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目中乳制品的特殊處理》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告主要對(duì)乳制品常規(guī)微生物項(xiàng)目檢驗(yàn)中的一些特例進(jìn)行了詳細(xì)的研究和分析，對(duì)大家的工作有很深的指導(dǎo)意義。

 

　　杭州大微生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理張帆老師做了題為《乳品中厭氧微生物培養(yǎng)工具進(jìn)展》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告分享了乳品行業(yè)中厭氧菌檢測(cè)與研究需求，介紹了厭氧微生物研究工具發(fā)展進(jìn)展。

 

　　國家食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心生物實(shí)驗(yàn)室副主任/高級(jí)工程師蔡雪鳳老師做了題為《微生物法測(cè)定維生素的疑難問題分析與解決方案》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告從培養(yǎng)基質(zhì)量控制、菌種活性及特異性、培養(yǎng)時(shí)間及結(jié)果讀取、曲線繪制及樣品結(jié)果計(jì)算以及質(zhì)控樣品的使用及監(jiān)測(cè)等方向，系統(tǒng)分析了微生物法測(cè)定維生素的疑難問題，也為大家提供了解決方案。

 

 

　　營養(yǎng)成分分析技術(shù)研究分會(huì)場(chǎng)由長春海關(guān)技術(shù)中心研究員牟峻老師主持。

 

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所國家數(shù)字農(nóng)業(yè)裝備（智能加工）創(chuàng)新分中心研究員/副主任王玉堂老師做了題為《人工智能預(yù)測(cè)嬰配粉加工過程中晚期糖化終末產(chǎn)物生成種類及途徑》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告介紹了利用人工智能算法預(yù)測(cè)不同配方及工藝條件下，晚期糖化終末產(chǎn)物的生成種類及途徑，并利用色譜進(jìn)行驗(yàn)證。這種方法解決了實(shí)際生產(chǎn)中不同配方和工藝嬰幼兒配方粉晚期糖化終末產(chǎn)物生成的問題。

 

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司實(shí)驗(yàn)室數(shù)字化及檢驗(yàn)設(shè)備技術(shù)資深工程師劉伯揚(yáng)老師做了題為《乳制品中未知混入物非靶向紅外鑒別技術(shù)研究與應(yīng)用》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告介紹了如何建立生乳預(yù)警篩查模型；并采用MC-UVE、UVE-SPA等篩選方法識(shí)別光譜特征波長變量，建立PLS-DA及支持SVM非靶向模型；最后利用海量牛體樣本數(shù)據(jù)，選擇平滑濾波及歸一化等方法，排除干擾數(shù)據(jù)，建立一種非靶向篩選結(jié)合靶向鑒別的方法。

 

　　布魯克（北京）科技有限公司光譜部門近紅外組應(yīng)用經(jīng)理周景旻老師做了題為《近紅外技術(shù)在乳制品行業(yè)的應(yīng)用進(jìn)展》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告介紹了傅里葉變換近紅外在乳制品行業(yè)內(nèi)廣泛的應(yīng)用，有效的降低了乳企儀器的采購成本，實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。

 

　　LGC AXIO PT，PT Specialist趙永輝老師做了題為《能力驗(yàn)證對(duì)企業(yè)質(zhì)量保證的作用》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告介紹了什么是能力驗(yàn)證，能力驗(yàn)證對(duì)實(shí)驗(yàn)室的價(jià)值，能力驗(yàn)證如何助力品牌質(zhì)量和一致性，并帶來了實(shí)用的案例分享。

 

　　國家乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人/高級(jí)工程師宋戈老師做了題為《乳磷脂檢測(cè)的探究》的報(bào)告。

 

 

　　報(bào)告介紹了穩(wěn)定性分析儀LUMiSizer在乳制品開發(fā)中的應(yīng)用和乳成分分析儀LUMiFlector在乳制品品質(zhì)控制中的應(yīng)用，確保客戶輕松上手。

 

　　北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）教授級(jí)高級(jí)工程師林立老師做了題為《嬰幼兒食品及乳品檢驗(yàn)中相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的解析》的報(bào)告。

 

　　報(bào)告中梳理了正在制修訂的嬰幼兒食品和乳品相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)情況，并介紹了基本情況，還重點(diǎn)介紹新修訂的標(biāo)準(zhǔn)中膽堿和乳糖、葡萄糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖的檢測(cè)要點(diǎn)。

 

　　至此，第四屆乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)暨中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇第一天的內(nèi)容全部結(jié)束！

 

　　更多現(xiàn)場(chǎng)精彩內(nèi)容敬請(qǐng)期待“第四屆乳及乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)暨中國乳品創(chuàng)新技術(shù)論壇”12日后續(xù)報(bào)道！