宣城市搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，立足特色、因地制宜，全方位強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管和服務(wù)，打通“堵點”、解決“難點”、破解“卡點”，充分激發(fā)市場主體活力，助力全市預(yù)制菜行業(yè)邁入健康發(fā)展“快車道”。截至目前，全市共有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)78家，規(guī)模以上企業(yè)16家，預(yù)制菜小作坊37家，在建預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)6家。

 

　　打通成長“堵點”。成立推進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，印發(fā)《宣城市市場監(jiān)督管理局推進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案》。開通預(yù)制菜企業(yè)注冊許可“綠色通道”，按照《長三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》核發(fā)食品生產(chǎn)許可證，頒發(fā)新規(guī)執(zhí)行后全省首張“預(yù)制菜”食品生產(chǎn)許可證。成立預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展幫扶指導(dǎo)站，制定“一企一策”幫扶清單，對籌辦的6家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)采取一對一定點幫扶。支持安徽花園實業(yè)股份有限公司花園餐飲管理分公司等集體用餐配送單位升級為中央廚房。指導(dǎo)幫扶徽菜之鄉(xiāng)績溪縣全力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園項目，項目達(dá)產(chǎn)后每年可實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值8億元以上。

 

　　解決監(jiān)管“難點”。督導(dǎo)企業(yè)增強(qiáng)食品安全意識，嚴(yán)格落實管理制度，對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)食品原料、半成品和成品等開展重點項目現(xiàn)場抽檢，結(jié)合“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，建立健全“一企一檔”食品安全風(fēng)險點和“一企一策”風(fēng)險隱患防控清單。打通農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息管理平臺和食品生產(chǎn)企業(yè)追溯管理系統(tǒng)之間的壁壘，完善守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒制度，加強(qiáng)預(yù)制菜生產(chǎn)行業(yè)全過程質(zhì)量安全監(jiān)管。

 

　　破解升級“卡點”。逐步制定完善預(yù)制菜從田間到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展。制定了《涇縣茂林十二碗制作規(guī)范》《績溪徽菜 胡適一品鍋》《績溪特色小吃 拓粿》等徽菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)21項，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)22項。依托市食品藥品檢驗中心和市質(zhì)檢所，探索建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈常態(tài)化質(zhì)量安全評估體系。成功組建“一地六縣”名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品銷售聯(lián)盟暨預(yù)制菜品銷售聯(lián)盟。常態(tài)化指導(dǎo)開展“食安安徽”、“皖美品牌”、馳名商標(biāo)、集群商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品創(chuàng)建活動。