食品伙伴網(wǎng)訊 3月31日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品3批次，不合格項目涉及微生物污染問題、其他污染問題。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為泉州市豐澤區(qū)隱食攻略餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2022年11月10日），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱廈門五灃山泉實業(yè)有限公司2022年10月14日生產(chǎn)的北辰山天然山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定，銷售單位為廈門翔城惠購電子商務(wù)有限公司。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　還有1批次食品檢出其他污染問題，為豐澤區(qū)湘南韻餐廳的飯碗（消毒日期為2022年11月10日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風險。

不合格產(chǎn)品信息

食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
餐飲食品抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2761《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 14934《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》等標準及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。     餐飲食品抽檢項目包括鉻(以Cr計)、糖精鈉(以糖精計）、罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群、菌落總數(shù)、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)等指標。
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值	備注
1	/	/	泉州市豐澤區(qū)隱食攻略餐飲有限公司	福建省泉州市豐澤區(qū)寶洲街689號浦西萬達廣場3層9#-10#	飯碗	/	/	2022/11/10	/	大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
2	/	/	豐澤區(qū)湘南韻餐廳	福建省泉州市豐澤區(qū)寶洲街689號浦西萬達廣場室內(nèi)步行街3F層3011BA、3012A號商鋪	飯碗	/	/	2022/11/10	/	陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.026||mg/100cm²||不得檢出
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（飲料）
飲料抽檢依據(jù)為GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 19298《食品安全國家標準 包裝飲用水》、GB 7101《食品安全國家標準 飲料》等標準及經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標準和產(chǎn)品明示質(zhì)量要求、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定。     飲料抽檢項目包括界限指標、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、安賽蜜、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、耗氧量、銅綠假單胞菌等指標。
序號	標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標	生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值	備注
1	廈門五灃山泉實業(yè)有限公司	廈門市同安區(qū)汀溪鎮(zhèn)五峰村灣坑66號	廈門翔城惠購電子商務(wù)有限公司	廈門市翔安區(qū)鼓鑼一里58號192單元	北辰山天然山泉	16.8L/桶	圖形商標	2022/10/14	60天（未開封）	銅綠假單胞菌||101、0、0、7、0||CFU/250mL||n=5，c=0，m=0

  相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2023年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
     關(guān)于抽檢不合格項目的風險提示.doc
     第12期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls