食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，近日，越南公共衛(wèi)生官員正在調(diào)查一起導(dǎo)致1人死亡的肉毒桿菌食物中毒事件。
越南食品管理局（VFA）表示，廣南省最近發(fā)生了三起食物中毒事件。
Phuoc Duc縣的中毒事件導(dǎo)致4人患病和1人死亡，來源是一種被E型肉毒桿菌污染的魚。
Phuoc Kim縣也有4人因食物中毒患病，而Phuoc Chanh縣的調(diào)查正在進(jìn)行中，官員們正在等待食物和病人樣本的檢測結(jié)果。
早些時(shí)候，廣南省衛(wèi)生部為醫(yī)療專業(yè)人員組織了培訓(xùn)，內(nèi)容包括早期檢測和如何治療肉毒桿菌中毒。肉毒桿菌中毒是一種罕見但危及生命的疾病，由肉毒桿菌產(chǎn)生的毒素引起。
在食源性肉毒桿菌中毒事件中，癥狀通常在食用受污染的食物后18至36小時(shí)出現(xiàn)。然而，它們也可能在6小時(shí)后或10天后發(fā)生。癥狀可能包括重影或視力模糊、眼瞼下垂、口齒不清、吞咽或呼吸困難、癱瘓、舌頭發(fā)稠、口干和肌肉無力。
原文鏈接：https://www.foodsafetynews.com/2023/03/one-dead-in-vietnam-botulism-outbreak/
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