為持續(xù)推進“三抓三促”行動走深走實，切實保障校外托管機構（小飯桌）食品安全，讓“小飯桌”成為“放心桌”，白銀市市場監(jiān)督管理局組織市、縣、所開展春季校外托管機構（小飯桌）食品安全監(jiān)督檢查，有效防范校外托管機構（小飯桌）食品安全風險。

 

　　堅持市縣同步，全面啟動風險排查。市市場監(jiān)管局副局長帶隊，對白銀市白銀區(qū)校園周邊校外托管機構（小飯桌）開展了監(jiān)督檢查。要求托管機構負責人、從業(yè)人員要以高度的責任心對待食品安全工作，嚴格按照各項制度規(guī)范管理操作，嚴守食品安全底線，全力做到讓廣大家長放心，讓廣大幼兒（兒童）吃的安心。同時，各縣區(qū)局、基層市場監(jiān)管所全面開展校外托管機構（小飯桌）風險隱患排查工作，進一步督促經營單位落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》和《餐飲服務操作規(guī)范》。

 

　　堅持問題導向，突出現(xiàn)場指導培訓。在監(jiān)督檢查中，執(zhí)法人員針對食品留樣的時間、留樣量、餐飲具消毒時間及擺放方法，執(zhí)法人員向各個托管機構（小飯桌）經營者進行現(xiàn)場指導，將食品安全應知應會的知識要點進行了宣傳培訓。廣大經營者及從業(yè)人員深入學習了解食品處理、清潔操作、餐用具保潔等規(guī)范標準，以更高要求、更高標準規(guī)范食品安全操作及管理。進一步提高了從業(yè)人員食品安全操作水平，筑牢了食品安全防護網。

 

　　堅持求真務實，確保問題整改到位。此次專項檢查突出關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，以原料采購索證索票、查驗記錄制度、餐飲用具清洗消毒管理、晨檢制度、留樣制度、人員管理、食品貯存制度等落實情況為重點開展檢查。執(zhí)法人員以對就餐學生負責的態(tài)度，以等不起、慢不得的作風，對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、餐飲具消毒不規(guī)范等問題立即督促現(xiàn)場整改；對食品留樣記錄不全、“互聯(lián)網+明廚亮灶”不在線等問題，立即下發(fā)責令整改，限期整改。

 

　　截至目前，共出動執(zhí)法人員146人，檢查校外托管機構（小飯桌）共50家（次），發(fā)現(xiàn)問題60個，現(xiàn)場整改41個，下發(fā)責令整改2份。

 

　　來 源：市局食品流通監(jiān)督管理科