食品伙伴網(wǎng)訊 2月10日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期食品安全監(jiān)督抽檢信息，通報了20批次不合格食品，其中，有10批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題。
3批次餐飲具檢出微生物污染問題，分別為三明市梅列區(qū)星山餐廳的大圓盤（消毒日期為2022年11月8日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的杯子（消毒日期為2022年12月16日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店的飯碗（消毒日期為2022年12月16日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
還有7批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為惠安縣王克強餐飲店的魚碗（消毒日期為2022年10月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠安縣王克強餐飲店的田雞碗（消毒日期為2022年10月29日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；惠安縣柯永飛小吃店的茶杯（消毒日期為2022年10月31日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新羅區(qū)花匠餐廳的盤子（消毒日期為2022年11月2日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三明市三元區(qū)點兵點將餐廳的涼菜碗（消毒日期為2022年11月8日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市龍文區(qū)詠越餐飲店的白色小碗（消毒日期為2022年11月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；漳州市龍文區(qū)一聞香迷宗蟹飯店的筷子（消毒日期為2022年11月17日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
針對抽檢不合格產(chǎn)品，福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險。
不合格餐飲具信息
不合格餐飲具信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期 | 保質(zhì)期 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 2 | / | / | 惠安縣王克強餐飲店 | 福建省泉州市惠安縣螺陽鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲城市廣場6#B購物中心3樓3007號商鋪 | 魚碗 | / | / | 2022/10/29 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.071||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 3 | / | / | 惠安縣王克強餐飲店 | 福建省泉州市惠安縣螺陽鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲城市廣場6#B購物中心3樓3007號商鋪 | 田雞碗 | / | / | 2022/10/29 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.082||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 4 | / | / | 惠安縣柯永飛小吃店 | 福建省泉州市惠安縣螺陽鎮(zhèn)東風(fēng)村禹洲城市廣場6#B購物中心三樓3019-A商鋪 | 茶杯 | / | / | 2022/10/31 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.020||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 5 | / | / | 新羅區(qū)花匠餐廳 | 福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪街道雙龍路1號龍巖萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3023號 | 盤子 | / | / | 2022/11/2 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.026||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 6 | / | / | 三明市三元區(qū)點兵點將餐廳 | 福建省三明市三元區(qū)東乾二路萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3F層3011號 | 涼菜碗 | / | / | 2022/11/8 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.017||mg/100cm²||不得檢出, 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
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| 7 | / | / | 三明市梅列區(qū)星山餐廳 | 福建省三明市梅列區(qū)萬達(dá)廣場室內(nèi)步行街3層3009、3010號商鋪 | 大圓盤 | / | / | 2022/11/8 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 8 | / | / | 漳州市龍文區(qū)詠越餐飲店 | 福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號萬達(dá)廣場A1地塊商場室內(nèi)步行街3F層3021B號商鋪 | 白色小碗 | / | / | 2022/11/17 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.064||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 9 | / | / | 漳州市龍文區(qū)一聞香迷宗蟹飯店 | 福建省漳州市龍文區(qū)建元東路2號萬達(dá)廣場3樓3031B | 筷子 | / | / | 2022/11/17 | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.011||mg/100cm²||不得檢出 | |
| 10 | / | / | 廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店 | 福建省廈門市集美區(qū)僑英街道濱水中五里1號405室 | 杯子 | / | / | 2022/12/16 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 11 | / | / | 廈門市集美區(qū)曾天龍餐飲店 | 福建省廈門市集美區(qū)僑英街道濱水中五里1號405室 | 飯碗 | / | / | 2022/12/16 | / | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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第5期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls 關(guān)于抽檢不合格項目的風(fēng)險提示.doc 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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