2023年春季開學(xué)季，為做好校園食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保廣大師生身體健康和飲食安全，近日，郴州市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于做好2023年春季學(xué)校及校園周邊食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱通知），對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行全面部署，為新學(xué)期學(xué)生開學(xué)營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。

 

　　通知要求各縣市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局要高度重視校園食品安全工作，緊盯開學(xué)前后時(shí)間節(jié)點(diǎn)，進(jìn)一步細(xì)化工作措施，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任，開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查工作。

 

　　一是要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，在春季開學(xué)前，組織有關(guān)人員開展校園食品安全專題學(xué)習(xí)，強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任，落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”機(jī)制、“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)工作要求，科學(xué)保障春季校園食品安全監(jiān)管工作有序推進(jìn)。

 

　　二是嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，督促學(xué)校食堂、校外供餐單位及校外托管機(jī)構(gòu)履行食品安全管理主體責(zé)任。要求學(xué)校食堂、校外供餐單位及校外托管機(jī)構(gòu)全面檢查從業(yè)人員健康狀況、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況。嚴(yán)把原材料進(jìn)貨渠道關(guān)口，認(rèn)真開展食品安全自查，執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度。對(duì)照餐飲食品安全操作有關(guān)規(guī)定，不得采購(gòu)野生動(dòng)物和活禽進(jìn)行加工制作，不得加工制作未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或來(lái)源不明的畜禽肉，嚴(yán)格加工制作、消毒清洗、留樣管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)崗位管理，全面消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　三是堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加大對(duì)學(xué)校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店的檢查力度，全面排查本轄區(qū)內(nèi)無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格查處校園周邊“三無(wú)”食品的售賣，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，立即督促學(xué)?；蚴称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位抓好整改，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為，依法嚴(yán)肅查處。

 

　　四是積極推進(jìn)學(xué)校食堂智慧監(jiān)管工作，逐步實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋。鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，公開食品來(lái)源、采購(gòu)、加工制作等過(guò)程，主動(dòng)接受學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。并通過(guò)多種渠道、采取多種形式，加大學(xué)校對(duì)廣大師生反餐飲浪費(fèi)的食品宣傳教育力度，倡導(dǎo)大家開展“光盤行動(dòng)”，強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的宣傳普及。

 

　　稿源：食品經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管科