民以食為天，食以安為先，為切實(shí)保障全市廣大人民群眾元旦、春節(jié)和元宵節(jié)“三節(jié)”期間食品安全，守住食品安全“警戒線”，做好市場(chǎng)問(wèn)價(jià)“巡查員”，織牢市場(chǎng)安全“防護(hù)網(wǎng)”，西寧市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)提前謀劃，全面安排部署，認(rèn)真履行職責(zé)，持續(xù)開(kāi)展節(jié)日期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，深入摸排風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

 

　　——強(qiáng)化“五查”，不斷加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⒐?jié)令食品、肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)商品為重點(diǎn)，一查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況；二查是否存在超過(guò)保質(zhì)期的食品；三查食品是否嚴(yán)格按照標(biāo)簽上的貯存條件貯存食品；四查肉類(lèi)是否能提供檢驗(yàn)檢疫合格證明；五查酒類(lèi)食品是否存在銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品行為，進(jìn)口酒類(lèi)標(biāo)簽是否有中文標(biāo)識(shí)。期間，檢查食品經(jīng)營(yíng)單位3074家次、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者366家次，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改247家次。

 

　　——嚴(yán)格制度，不斷加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域監(jiān)管。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)、證照是否齊全且公示、食品安全管理制度是否落實(shí)、食品原材料采購(gòu)索證索票是否齊全、食品加工操作是否規(guī)范、餐飲具清洗消毒保潔是否正規(guī)、文明餐桌工作是否落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。期間，檢查餐飲服務(wù)單位2310戶(hù)，并對(duì)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)內(nèi)40余家餐飲服務(wù)單位食品安全工作進(jìn)行集體約談。

 

　　——嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，不斷加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管。對(duì)集中承辦“年夜飯”“團(tuán)圓飯”等聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位開(kāi)展檢查、指導(dǎo)。重點(diǎn)檢查供餐單位食品安全管理制度落實(shí)情況，對(duì)供餐能力、接待條件進(jìn)行指導(dǎo)把關(guān)，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷接待，及時(shí)剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品，督促落實(shí)菜品留樣等工作，筑牢集體用餐安全。先后對(duì)春節(jié)期間承辦“年夜飯”和宴席的107家大型餐飲服務(wù)單位落實(shí)備案登記等情況進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。

 

　　——突出重點(diǎn)，不斷加強(qiáng)節(jié)令食品的檢查。重點(diǎn)檢查銷(xiāo)售元宵、湯圓的食品經(jīng)營(yíng)者索證索票是否齊全，專(zhuān)柜儲(chǔ)存溫度是否符合規(guī)范，食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整，進(jìn)貨查驗(yàn)制度是否有效落實(shí)，銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品及散裝食品是否規(guī)范，現(xiàn)場(chǎng)制售加工區(qū)域是否相對(duì)獨(dú)立，三防設(shè)施是否齊全等。全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防“三無(wú)”、質(zhì)量不合格、過(guò)期變質(zhì)的元宵、湯圓類(lèi)食品流入群眾餐桌，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。期間，檢查農(nóng)貿(mào)（批發(fā)、專(zhuān)業(yè)）市場(chǎng) 182家次，大型商超72家次，排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患23條。

 

　　供稿：食品經(jīng)營(yíng)科