2023年春季開(kāi)學(xué)在即，為更好地保障學(xué)校師生飲食安全，進(jìn)一步督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，武山縣市場(chǎng)監(jiān)管局靠前行動(dòng)，在全縣組織開(kāi)展了春季開(kāi)學(xué)前專項(xiàng)檢查。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員120余人次，檢查高中學(xué)校食堂4家，中職學(xué)校食堂1家，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店60余戶。

 

　　針對(duì)學(xué)校食堂

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校落實(shí)食品安全管理制度及學(xué)校食堂供餐準(zhǔn)備環(huán)節(jié)、原料查驗(yàn)環(huán)節(jié)、加工操作環(huán)節(jié)、食堂就餐環(huán)節(jié)、食品留樣環(huán)節(jié)等方面情況，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，配備配齊食品安全總監(jiān)和管理員，并嚴(yán)格落實(shí)日排查、周管控、月調(diào)度工作機(jī)制，開(kāi)展自查自糾，提前調(diào)度掌握返崗員工健康情況，徹底清潔消毒食堂操作區(qū)域，全面清查庫(kù)存原輔料、食品添加劑、包裝材料和成品，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)，特別是蔬菜、調(diào)味品、肉制品等大宗食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄；嚴(yán)禁采購(gòu)銷售未經(jīng)檢疫、病死或死因不明、來(lái)源不明的畜禽肉類及其制品，督促食堂負(fù)責(zé)人、食品安全管理員要熟練使用“隴上食安”智慧管理平臺(tái)“商戶端”，進(jìn)行證照維護(hù)和更新、從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)考試等工作，上傳留樣消毒、晨檢進(jìn)貨查驗(yàn)等自律制度落實(shí)信息，扎實(shí)做好開(kāi)學(xué)前準(zhǔn)備工作。

 

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)是否辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明、是否進(jìn)行索證索票、是否建立進(jìn)貨臺(tái)帳、食品包裝標(biāo)識(shí)是否符合法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，是否有廠名、廠址、合格證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等情況進(jìn)行了全面檢查。

 

　　下一步，武山縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)協(xié)同，形成監(jiān)管合力，加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，積極推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，提高學(xué)生自我防范意識(shí)和自我保護(hù)能力，堅(jiān)決制止校園餐飲浪費(fèi)行為，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治氛圍。

 

　　信息來(lái)源：武山縣市場(chǎng)監(jiān)管局