2023年春節(jié)將至，節(jié)日聚會、群體聚餐、外出旅游活動隨之增多，這一時期是餐飲食品安全風險相對集中、事故易發(fā)的敏感期。為保障全市人民飲食安全，周口市市場監(jiān)督管理局提醒城鄉(xiāng)居民提高風險防范意識，合理飲食消費。

 

　　【 春節(jié)聚餐】

 

　　選擇證照齊全、安全衛(wèi)生的餐飲單位就餐，點餐要注意葷素搭配，營養(yǎng)合理，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴。慎重選擇熟鹵菜和涼菜冷食，少吃或不吃生食水產品，切勿食用違禁食品。不食用野生動物，不食用有毒有害、來歷不明的動植物，切忌過量飲酒。食物打包存放時間不宜過長，食用前要再次加熱。

 

　　【 居家烹飪 】

 

　　食材原料購買要杜絕“三無”食品，應以當季新鮮食材為主，不食用野生蘑菇、發(fā)芽土豆、未煮熟的豆?jié){等。冰箱內生、熟食品應分層放置，加工工具、存放容器要按照生熟分開、葷素分開。烹飪食品應當燒熟煮透，隔夜食品不要多次加熱食用，用餐后做好廚具清潔消毒。

 

　　【 餐飲單位 】

 

　　餐飲服務經營者要守法誠信經營，嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定。從業(yè)人員上崗須取得健康證明，正確佩戴口罩，嚴格執(zhí)行食品原料索證索票、進貨查驗制度。加工食品須燒熟煮透，生熟食品分開存放，葷素食品分開洗切。保持經營場所環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐飲具使用前應徹底洗凈消毒，餐廚垃圾日產日清。一次性集體聚餐人數(shù)超過100人的，應做好食品留樣工作。

 

　　【特殊人群】

 

　　老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛(wèi)生。適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。注意飲食合理搭配，少食油膩和生、冷食品?；加刑悄虿?、高血壓、高血脂等病癥的人群，應少飲酒，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

 

　　【 文明用餐 】

 

　　文明用餐科學飲食，自覺抵制“舌尖上的浪費”，踐行“光盤”行動，樹立健康、文明餐飲新風尚。自覺遵守社會公德，講究餐桌禮儀，禮貌用餐。提倡綠色消費，減少一次性餐具的使用。

 

　　春節(jié)期間，市場監(jiān)管部門將加強集貿市場、超市、高速公路服務區(qū)、旅游景區(qū)、養(yǎng)老機構等重點領域，農村集體聚餐點、大型餐飲單位、農家樂等餐飲服務單位的食品安全巡查，切實保障廣大人民群眾飲食安全。

 

　　消費者若發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問題，應保存好問題食品原狀及消費票據等有關憑證，及時撥打12315舉報并維權。如發(fā)生食物中毒，可先用手指、筷子等刺激舌根部的方法催吐，迅速排除毒素，盡快撥打120急救電話，到就近醫(yī)療機構接受救治，并留存病歷和化驗報告等相關資料。