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    歐洲消費(fèi)者熱衷的魚子醬多產(chǎn)自漁場

    放大字體  縮小字體 時間:2022-12-26 08:39 來源:漁博會CFSE 原文:
    核心提示:來自SeafoodNews 12月20日消息,由于俄烏沖突,歐洲魚子醬生產(chǎn)商想切斷與俄羅斯的聯(lián)系。波蘭Antonius Caviar公司負(fù)責(zé)人Agata Lakomiak-Winnicka表示, 對于大多數(shù)人來說,魚子醬就意味著俄羅斯,但這種情況發(fā)生了很大變化。
       來自SeafoodNews 12月20日消息,由于俄烏沖突,歐洲魚子醬生產(chǎn)商想切斷與俄羅斯的聯(lián)系。波蘭Antonius Caviar公司負(fù)責(zé)人Agata Lakomiak-Winnicka表示, 對于大多數(shù)人來說,魚子醬就意味著俄羅斯,但這種情況發(fā)生了很大變化。
     
      波蘭Antonius Caviar公司總部位于俄羅斯東北部的羅斯村,是全球頂級的黑魚子醬生產(chǎn)商之一,去年生產(chǎn)了42噸黑魚子醬,超過了意大利或法國的任何一家公司,幾乎與中國的同類公司一樣多。
     
      該公司的黑魚子醬主要出口到阿聯(lián)酋、美國、法國和丹麥,同時也為世界各地的米其林星級餐廳供貨。鱘魚魚子醬的零售價格從1200歐元到2400歐元不等,白化(albino)魚子醬的零售價格最高可達(dá)8000歐元。
     
      傳統(tǒng)上,魚子醬是用里海和黑海的野生鱘魚卵制成的,最著名的產(chǎn)地是俄羅斯和伊朗,但多年的過度捕撈和污染使鱘魚面臨滅絕的危險,現(xiàn)在它是一個受保護(hù)的物種。
     
      今天的大多數(shù)魚子醬都是在漁場生產(chǎn)的,與俄羅斯野生捕撈無關(guān),然而,消費(fèi)者仍然會把這兩者聯(lián)系在一起,俄烏沖突導(dǎo)致消費(fèi)者更看重產(chǎn)品來源,在華沙郊外開了一家俄羅斯食品店的Wiktoria Yerystova-Rostkowska表示,因為俄烏沖突,顧客會問魚子醬的來源。
     
      Wiktoria Yerystova-Rostkowska表示,顧客想要好的魚子醬,但不能產(chǎn)自于俄羅斯。
     
      她銷售的魚子醬多來自德國,抵制俄羅斯產(chǎn)品讓她很難維持經(jīng)營,收入下降了80%。
     
      作為對俄羅斯制裁的一部分,歐盟和美國已經(jīng)停止進(jìn)口俄羅斯魚子醬,又由于保護(hù)野生鱘魚的限制,實(shí)際上市場上已經(jīng)不可能購買到鱘魚魚子醬。
     
      Antonius Caviar公司表示,世界各地銷售的絕大多數(shù)魚子醬都來自水產(chǎn)養(yǎng)殖,包括俄羅斯產(chǎn)魚子醬,公司的產(chǎn)品標(biāo)簽為“波蘭生產(chǎn)”,它過去還包括“俄羅斯”一詞,以表示魚類的種類,但從現(xiàn)在開始,它將只寫“鱘魚魚子醬”。
    日期:2022-12-26
     
     地區(qū): 俄羅斯 波蘭 歐洲 國外
     行業(yè): 漁業(yè)水產(chǎn)
     標(biāo)簽: 魚子醬 消費(fèi)者
     科普: 魚子醬 消費(fèi)者
     
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