鑒于現(xiàn)階段情況，“第三期復(fù)合調(diào)味料包加工技術(shù)培訓(xùn)班”，延期至2023年2月24-25日開班！小班制、技術(shù)理論+實操教學(xué)結(jié)合、名額有限、報滿即止。歡迎有需求的同仁積極報名聯(lián)系。具體培訓(xùn)安排如下：
一、主辦單位： 食品伙伴網(wǎng)
二、時間地點：
2023年2月24-25日 山東·煙臺
三、課程內(nèi)容：
培訓(xùn)采取線上+線下，基礎(chǔ)理論+工藝實操的培訓(xùn)課程安排，科學(xué)有效的提升加工技術(shù)技能。
A、線上部分0.5天—視頻教材（基礎(chǔ)理論知識為主）
線上課程內(nèi)容
序號 課程題目 時長
序號 課程題目 時長
1 復(fù)合調(diào)味料包的概念分類與發(fā)展現(xiàn)狀 1h
2 香辛料特性、應(yīng)用及配伍技術(shù) 1h
3 復(fù)合調(diào)味料包常用添加劑介紹及使用 1h
4 復(fù)合調(diào)味料包標準法規(guī)講解 1h
B、線下部分2天—現(xiàn)場授課（注重工藝理論講解、案例解析、常見問題互動答疑與實際操作演示）
現(xiàn)場課程內(nèi)容
第一天
8:30-9:30 復(fù)合調(diào)味料包的原料選擇思路及應(yīng)用技術(shù)（上）
原材料選擇:
1、油脂類的選擇
2、生鮮料的選擇
3、辣椒花椒的選擇
4、調(diào)味品的選擇
5、香精香料的選擇
6、添加劑的選擇
9:30-9:50 茶歇
9:50-10:40 復(fù)合調(diào)味料包的原料選擇思路及應(yīng)用技術(shù)（下）
應(yīng)用技術(shù):
1、制作方式
2、產(chǎn)品的分類：火鍋類、涼菜類、炒菜類、燒菜類、鹵菜類、蒸肉粉、燒烤類、面點類、米面類
10:40-11:40 復(fù)合調(diào)味料包的制備工藝與設(shè)備選型
11:40-13:30 午休
13:30-15:30 復(fù)合調(diào)味料包的配方組合運用方法與案例講解
1、配方組合原則
2、配方組合的目的
3、配方組合運用
4、案例講解
5、互動與答疑
15:30-16:00 茶歇
16:00-17:00 復(fù)合調(diào)味料包的包裝技術(shù)講解
第二天
8:30-9:10 復(fù)合調(diào)味料包的風(fēng)味變化規(guī)律與口味還原要點
9:10-9:20 茶歇
9:20-11:30 【實操+講解】
1、炒制工藝
2、炒制關(guān)鍵技術(shù)節(jié)點控制
3、質(zhì)量控制及注意事項
11:30-13:30 午休
13:30-14:30 感官評價方法、影響因素與控制
1、感官分析概述
2、感官分析的方法分類
3、感官分析的影響因素
14:30-16:30 實操（應(yīng)用+品鑒）
1、夫妻肺片
2、粉蒸肉
3、紅燒牛肉
16:30-17:00 頒發(fā)證書+合影留念
四、參會對象：
餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營管理、大廚、研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)人員；調(diào)味料經(jīng)營管理、研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)人員；相關(guān)設(shè)備/包裝/原輔料應(yīng)用企業(yè)等。
五、培訓(xùn)費用：
標準收費：3800元/人。
團體優(yōu)惠：3人及以上報名，享優(yōu)惠價3600元/人。
費用包括：培訓(xùn)費，實操材料、資料費，培訓(xùn)期間午餐費。
費用不包含：住宿費、交通費自理。
六、付款賬號：
匯款或轉(zhuǎn)賬賬號信息如下：
公司名稱：煙臺食邦信息科技有限公司
稅號：91370600MA3NWQQW60
開戶行名稱：華夏銀行股份有限公司煙臺南大街支行
銀行賬號：12651000000766070
開戶行地址：煙臺市芝罘區(qū)南大街204號
七、會務(wù)組：
孫老師：13356989576
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
