水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖需要較高的飼料蛋白，但目前優(yōu)質(zhì)飼料蛋白原料魚粉的國(guó)內(nèi)資源有限，進(jìn)口依賴性高且價(jià)格居高不下，開發(fā)水產(chǎn)飼料替代蛋白源是行業(yè)重大需求和研發(fā)熱點(diǎn)。酵母培養(yǎng)物是一類由酵母菌經(jīng)特定工藝發(fā)酵形成的天然微生態(tài)制品， 其粗蛋白含量高，可作為替代蛋白質(zhì)來(lái)源。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所水產(chǎn)微生物與飼料團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)評(píng)價(jià)了酵母培養(yǎng)物在斑點(diǎn)叉尾鮰中的蛋白原料替代效果。研究發(fā)現(xiàn)將酵母培養(yǎng)物替代魚粉飼喂斑點(diǎn)叉尾鮰12周， 可以提高斑點(diǎn)叉尾鮰的生長(zhǎng)性能和免疫力。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)飼喂酵母培養(yǎng)物改善斑點(diǎn)叉尾鮰的腸道菌群組成。結(jié)果表明，酵母培養(yǎng)物替代魚粉能夠增強(qiáng)斑點(diǎn)叉尾鮰的生長(zhǎng)、免疫力和抗病性，而且腸道菌群在這些作用中起著關(guān)鍵作用。
該研究為酵母培養(yǎng)物在斑點(diǎn)叉尾鮰飼料中的應(yīng)用提供理論支持。相關(guān)研究結(jié)果在線發(fā)表于《Fish and Shellfish Immunology》。
該項(xiàng)研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金（NSFC 32172991、32061133004、31925038、31972807、31872584）和陜西省創(chuàng)新能力支撐計(jì)劃（2018TD-021）資助。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.fsi.2022.05.014.
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