食品伙伴網(wǎng)訊 11月9日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第43期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品10批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
6批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為馬鞍山市含山縣環(huán)峰榮興萬(wàn)客隆購(gòu)物中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)山東省棗莊維密食品有限公司生產(chǎn)的水果奇亞籽藕粉羹（顆粒），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽濟(jì)仁健康藥業(yè)有限公司（亳州）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)憑味食品（山東）有限公司生產(chǎn)的酸奶水果每日烘焙麥片，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽寨中泉飲品有限公司（六安）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)六安市葉集區(qū)葉綠飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市泗縣梅梅冷庫(kù)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)江蘇省宿遷市泗洪?？凳称酚邢薰旧a(chǎn)的小布丁冰棍，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司生產(chǎn)的月亮泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿州市蕭縣淮海飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的淮海飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
大腸菌群，是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為合肥市新站區(qū)季陳早點(diǎn)店加工自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安慶潛山市羅漢購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安慶潛山縣龍萍食品廠(chǎng)生產(chǎn)的麻餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過(guò)高。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑被廣泛用于食品生產(chǎn)領(lǐng)域的食品添加劑，它能延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的沃柑，丙溴磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；1批次安徽省淮之源飲用水有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的包裝飲用水，耗氧量（以O(shè)2計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║ | 分類(lèi) | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 棗莊維密食品有限公司 | 山東省棗莊市山亭區(qū)桑村鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)9號(hào) | 含山縣環(huán)峰榮興萬(wàn)客隆購(gòu)物中心 | 安徽省馬鞍山市含山縣環(huán)峰鎮(zhèn)望梅路永成時(shí)代廣場(chǎng)（向南50米） | 水果奇亞籽藕粉羹（顆粒） | 400克/罐 | 高小妞+圖案 | 2022-04-21 | 菌落總數(shù)║10000CFU/g,15000CFU/g,12000CFU/g,10000CFU/g,27000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 方便食品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 憑味食品（山東）有限公司 | 山東省棗莊市嶧城壇山街道解放南路188號(hào)（嶧城立交橋北300米路西） | 安徽濟(jì)仁健康藥業(yè)有限公司 | 安徽省亳州市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)魏武大道康美（亳州）華佗國(guó)際中藥城二期G-14#103 | 酸奶水果每日烘焙麥片 | 500克/袋 | 憑味 | 2022-07-16 | 菌落總數(shù)║2.8×10?CFU/g,2.2×10?CFU/g,2.1×10?CFU/g,2.5×10?CFU/g,2.7×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? | 方便食品 | 安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司 | |
| 3 | / | / | 合肥市新站區(qū)季陳早點(diǎn)店 | 合肥市新站區(qū)瑤海社區(qū)方橋一條街門(mén)面房24號(hào) | 油條 | 計(jì)量稱(chēng)重 | / | 2022-08-25 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║941mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 六安市葉集區(qū)葉綠飲品有限公司 | 六安市葉集區(qū)孫崗經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | 安徽寨中泉飲品有限公司 | 安徽省六安市金寨縣現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)金潤(rùn)廣場(chǎng)9號(hào)樓8號(hào) | 包裝飲用水 | 15L/桶 | 金嶺寨+寨中泉 | 2022-07-16 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,48CFU/250mL,20CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | 宿遷市泗洪?？凳称酚邢薰?/td> | 泗洪縣石集工業(yè)園區(qū) | 泗縣梅梅冷庫(kù) | 安徽省宿州市泗縣新一小西門(mén)門(mén)南6號(hào) | 小布丁冰棍 | 35克/袋 | / | 2022-08-09 | 1.菌落總數(shù)║79000CFU/g,66000CFU/g,38000CFU/g,75000CFU/g,55000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10?，M=10? 2.大腸菌群║59CFU/g,59CFU/g,56CFU/g,79CFU/g,19CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 冷凍飲品 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | 蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司 | 五河城南工業(yè)園區(qū) | 蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司 | 安徽省蚌埠市五河縣城南經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)4-7路交叉口 | 月亮泉飲用水 | 15L/桶 | / | 2022-08-08 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,70CFU/250mL,4CFU/250mL,78CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 7 | / | / | 安徽永輝超市有限公司合肥天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)分公司 | 安徽省合肥市蜀山區(qū)天鵝湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一樓永輝超市 | 沃柑 | / | / | 2022-05-30 | 丙溴磷║0.37mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 安徽省淮之源飲用水有限公司 | 安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣常墳鎮(zhèn)北元210號(hào) | 安徽省淮之源飲用水有限公司 | 安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣常墳鎮(zhèn)北元210號(hào) | 包裝飲用水 | 18L/桶 | / | 2022-08-10 | 耗氧量(以O(shè)?計(jì))║23.1mg/L║≤2.0mg/L | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 9 | 潛山縣龍萍食品廠(chǎng) | 潛山縣梅城鎮(zhèn)天柱路 | 潛山市羅漢購(gòu)物廣場(chǎng) | 安徽省安慶市潛山市梅城鎮(zhèn)高集村高集組平橋頭 | 麻餅 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2022-07-02 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.873g/kg║≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 蕭縣淮海飲用水廠(chǎng) | 蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街152號(hào) | 蕭縣淮海飲用水廠(chǎng) | 安徽省宿州市蕭縣龍城鎮(zhèn)民治街152號(hào) | 淮海飲用純凈水 | 15.1L/桶 | 淮海+圖案 | 2022-08-14 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,3CFU/250mL,0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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