今年8月，云南省市場監(jiān)管局通過公眾號公開征集“你點我檢”云南特色美食抽樣場所，通過對投票情況進行統(tǒng)計，確定得票最高的5類鮮花餅生產(chǎn)/經(jīng)營場所為本次抽檢對象。目前抽檢工作已完成，食安君為您揭曉結(jié)果：

 

　　云南省市場監(jiān)管局分別在現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營店、糕點店、生產(chǎn)企業(yè)、網(wǎng)店、景區(qū)特產(chǎn)銷售店抽取鮮花餅樣品共100批次，對酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）等項目進行檢測。經(jīng)檢驗，合格98批次，不合格2批次，合格率98%。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，被抽樣單位所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風險，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理。核查處置工作完成后將及時向社會公開。

 

抽樣場所	抽樣批次	合格批次	合格率
現(xiàn)制現(xiàn)售經(jīng)營店	27	25	92.60%
糕點店	21	21	100.00%
生產(chǎn)企業(yè)	13	13	100.00%
網(wǎng)店	13	13	100.00%
景區(qū)特產(chǎn)銷售店	20	20	100.00%
合計	100	98	98.00%

　　小知識：

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全地方標準 鮮花餅》（DBS53/019—2014）中規(guī)定，鮮花餅中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。鮮花餅中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　食安君提醒廣大消費者，購買鮮花餅要到干凈衛(wèi)生的正規(guī)場所，選購時要注意鑒別外觀氣味，同時查看產(chǎn)品標簽信息，注意儲存條件，適量購買。

 

　　來源：云南省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處