食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，浙江省市場監(jiān)督管理局公布第34期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干等26類食品396批次樣品中，有9批次檢出不合格，來自食用農(nóng)產(chǎn)品和糕點兩大類。
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格
不合格食品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，其中，有2批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：寧波市鎮(zhèn)海區(qū)全家精彩生活超市銷售的鳊魚、蛙類專項抽檢發(fā)現(xiàn)湖州康山街道明浩水產(chǎn)品商行銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg。
還有，2批次石蛙檢出呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蛙類專項抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)老令水產(chǎn)批發(fā)部銷售的石蛙、蛙類專項抽檢發(fā)現(xiàn)金華市金東區(qū)吳有根水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的石蛙。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反應(yīng)硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）規(guī)定食品動物中禁止使用呋喃唑酮。
另外，杭州余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場陳偉良蔬菜攤銷售的茄子檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茄子中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。
4批次糕點檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用問題
不合格食品中，有4批次為糕點，檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、食品添加劑使用問題。其中，有2批次檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：金華市婺城區(qū)喜躍超市銷售的標(biāo)稱金華市華順食品有限公司生產(chǎn)的沙琪瑪；仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市銷售的標(biāo)稱仙居縣鄉(xiāng)下人食品廠生產(chǎn)的饅干松。
過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。糕點中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
還有，金華市長惠商貿(mào)有限公司白龍橋店銷售的標(biāo)稱杭州小云食品有限公司蕭山分公司生產(chǎn)的酥餅檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價超標(biāo)會產(chǎn)生哈喇味。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中酸價（以脂肪計）應(yīng)不超過5mg/g。糕點中酸價超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏運輸條件不當(dāng)?shù)?。食用酸價超標(biāo)的食品，可能引起腸胃不適等癥狀。
另外，桐鄉(xiāng)市梧桐大凰后副食品超市銷售的麻花檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第34期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 金華市華順食品有限公司 | 浙江省金華市金東區(qū)金東經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)廣博街西巷2號(金華市金東區(qū)恒園制衣廠內(nèi)) | 金華市婺城區(qū)喜躍超市 | 浙江省金華市婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)機(jī)場路182號北邊第八間(自主申報) | 沙琪瑪 | 10包裝/袋 | / | 2022/5/22 | 過氧化值(以脂肪計)║0.54g/100g║≤0.25g/100g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 2 | 杭州小云食品有限公司蕭山分公司 | 浙江省杭州市蕭山區(qū)戴村鎮(zhèn)青山村 | 金華市長惠商貿(mào)有限公司白龍橋店 | 浙江省金華市婺城區(qū)白龍橋鎮(zhèn)馬海路5號(華龍南街與馬海路交叉口)(自主申報) | 酥餅 | 計量稱重 | / | 2022/5/19 | 酸價(以脂肪計)║6.7mg/g║≤5mg/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 3 | / | / | 桐鄉(xiāng)市梧桐大凰后副食品超市 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道振興中路42號2幢 | 麻花 | 320g/盒 | / | 2022/6/3 | 糖精鈉(以糖精計)║0.0694g/kg║不得使用 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | 假冒異議認(rèn)可 |
| 4 | / | / | 寧波市鎮(zhèn)海區(qū)全家精彩生活超市 | 浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)澥浦鎮(zhèn)匯源菜場南面的加貝超市 | 鳊魚 | / | / | 2022/7/5 | 恩諾沙星║141μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 5 | 仙居縣鄉(xiāng)下人食品廠 | 臺州市仙居縣步路鄉(xiāng)步路村 | 仙居縣仙農(nóng)土特產(chǎn)超市 | 浙江省臺州市仙居縣南峰街道環(huán)城南路423號東西朝向 | 饅干松 | 250g/袋 | / | 2022/7/5 | 過氧化值(以脂肪計)║0.47g/100g║≤0.25g/100g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 6 | / | / | 杭州余杭余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場陳偉良蔬菜攤 | 杭州余杭余杭鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場90-93號 | 茄子 | / | / | 2022/6/28 | 鎘(以Cd計)║0.10mg/kg║≤0.05mg/kg | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 7 | / | / | 湖州康山街道明浩水產(chǎn)品商行 | 浙江省湖州市浙北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心(紅豐路558號)2527號攤位 | 牛蛙 | / | / | 2022/7/5 | 恩諾沙星║818μg/kg║≤100μg/kg | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 8 | / | / | 金華市金東區(qū)老令水產(chǎn)批發(fā)部 | 浙江省金華市金東區(qū)東孝街道環(huán)城北路111號水產(chǎn)區(qū)(自主申報)海產(chǎn)營業(yè)房18號 | 石蛙 | / | / | 2022/7/12 | 呋喃唑酮代謝物║5.46μg/kg║不得檢出 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 9 | / | / | 金華市金東區(qū)吳有根水產(chǎn)經(jīng)營部 | 浙江省金華市金東區(qū)東孝街道環(huán)城北路111號水產(chǎn)區(qū)10號(自主申報) | 石蛙 | / | / | 2022/7/12 | 呋喃唑酮代謝物║3.35μg/kg║不得檢出 | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第34期）
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