本次檢查對象包括鹵味熟食小作坊、鹵味熟食制品銷售者以及鹵味熟食小攤販。主要檢查以下內(nèi)容，一是檢查營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證、小作坊證，核查食品經(jīng)營許可范圍，查看是否存在超范圍經(jīng)營；二是檢查從業(yè)人員健康證、原料采購索證索票等內(nèi)容；三是檢查貯存和管理，生熟食品分類貯存，貯存冰箱是否定期除霜、清潔和維修，確保冷藏溫度達(dá)到要求并保持清潔，“三防”設(shè)施是否正常使用等內(nèi)容；四是檢查銷售時(shí)是否按規(guī)定佩戴帽子、口罩、手套，每日是否進(jìn)行清洗消毒，是否配備消毒柜、消毒酒精、防蠅防塵防鼠等設(shè)施；五是檢查環(huán)境衛(wèi)生是否符合食品經(jīng)營要求，地面、墻面、屋頂是否定期清潔。檢查情況整體較好，但也存在少數(shù)經(jīng)營者未戴工作帽、口罩和手套，食品原料儲存不規(guī)范等行為。針對上述存在的問題，執(zhí)法人員已責(zé)令當(dāng)事人限期整改。

 

　　截至目前，共檢查熟食鹵味經(jīng)營戶6戶，責(zé)令整改2戶。下一步，該所將全覆蓋的對鹵味熟食制品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題將立案查處。