隨著疫情形勢(shì)的持續(xù)向好，蘭州市全區(qū)各類(lèi)市場(chǎng)主體逐步安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，蘭州市七里河區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能，主動(dòng)靠前精準(zhǔn)服務(wù)，通過(guò)“上門(mén)指導(dǎo)+遠(yuǎn)程協(xié)助”的工作模式，多舉措確保轄區(qū)餐飲單位疫情防控、復(fù)工復(fù)產(chǎn)兩不誤。
把好宣傳引導(dǎo)關(guān)
提高防控意識(shí)，采取微信群推送上門(mén)，督促指導(dǎo)等方式，向各餐飲經(jīng)營(yíng)單位積極宣傳并引導(dǎo)各餐飲經(jīng)營(yíng)單位在醒目位置張貼復(fù)工復(fù)產(chǎn)承諾書(shū)，向顧客宣傳疫情，防控有關(guān)知識(shí)，督促落實(shí)防控措施。
把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)
要求復(fù)工的餐飲企業(yè)按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中清洗消毒方法，對(duì)場(chǎng)所和餐用具進(jìn)行清洗消毒，嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，空氣流通，及時(shí)對(duì)地面，墻面桌椅等進(jìn)消毒。
把好原料控制關(guān)
嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)，進(jìn)貨，查驗(yàn)和索證索票制度，對(duì)庫(kù)存的食材，特別是疫情前儲(chǔ)存的食品及原料的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票、食品添加劑采購(gòu)使用等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查，確保食品及原料來(lái)源可溯，途徑合法。
把好規(guī)范操作關(guān)
要求餐飲企業(yè)嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，儲(chǔ)存、清洗、加工、制作食品時(shí)做到生熟分開(kāi)，加工過(guò)程中燒熟煮透，減少生食類(lèi)，冷食類(lèi)等食品供應(yīng)。截至目前，蘭州市七里河區(qū)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員210人次，檢查餐飲單位150余家。
地區(qū)：
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